Bâtonnets de poisson et patates douces au four

Name: Bâtonnets de poisson et patates douces au four
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 patates douces/sucrées; 2 blancs d'oeuf; 1 c.à thé sel; poivre au goût; 1 c.à soupe huile d'olive; papier parchemin; 4 filets de tilapia; 1/3 tasse mayonnaise; 1/2 tasse chapelure; 1/2 c.à thé piment de Cayenne; 1 c.à thé origan séché; 1 pincée sel; huile végétale en vaporisateur; 125 mL

43 Évaluations

98% referaient cette recette

Filets de poisson et patates douces avec sauce tartare.

Pour les enfants de tous les âges.

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

650 calories/portion

Meilleur prix pour 4 portions :
12.81 $ Voir où
12 % de rabais

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Ingrédients

4	patates douces/sucrées	700 g
2	blancs d'oeuf
1 c.à thé	sel, pour les patates	4 g
	poivre au goût [facultatif]
1 c.à soupe	huile d'olive	15 mL
	papier parchemin, pour la plaque
4	filets de tilapia, ou turbot, coupé en morceaux de 4 x 8 cm	700 g
1/3 tasse	mayonnaise	85 mL
1/2 tasse	chapelure	65 g
1/2 c.à thé	piment de Cayenne	2 g
1 c.à thé	origan séché	1 g
1 pincée	sel, pour le poisson [facultatif]	0.2 g
	huile végétale en vaporisateur
125 mL	Sauce tartare	1/2 tasse

Avant de commencer

Suivre attentivement les temps de préparation et de cuisson des patates douces et du poisson pour que le tout soit prêt en même temps.

Méthode

Préchauffer le four à 230°C/450°F. Tapisser de papier parchemin une grande plaque de cuisson et un plat allant au four. Préparer le poisson pendant les premiers 15 min de cuisson des patates douces, et le cuire pendant les 15 min additionnelles de cuisson des patates douces.

Patates douces au four

Peler les patates douces et les couper en bâtonnets d'environ 1x8 cm. Il est important que ces bâtonnets soient de taille égale pour qu'ils cuisent de façon uniforme.
Dans une assiette creuse, battre le blanc d'oeuf avec l'huile, le sel et poivre au goût. Ajouter les bâtonnets et bien les enrober dans ce mélange. Les disposer ensuite sur la plaque en une seule couche, sans les tasser, car on veut qu'ils rôtissent et non pas qu'ils cuisent à la vapeur qu'ils dégageront.
Placer la plaque dans la partie inférieure du four. Cuire 15 min, puis retourner les bâtonnets une fois et poursuivre la cuisson pendant 15 min additionnelles.

Poisson au four

Couper le poisson en bâtonnets d'environ 4x8 cm.
Préparer 2 assiettes creuses: mettre dans la première la mayonnaise; mélanger dans la deuxième assiette la chapelure, le piment de Cayenne, l'origan et sel au goût. Passer un bâtonnet de poisson à la fois, d'abord dans la mayonnaise, ensuite dans le mélange de chapelure, en s'assurant de bien enrober de tous les côtés.
Déposer ensuite les bâtonnets sur le plat allant au four. Vaporiser d'huile chaque morceau. Placer le plat dans la partie supérieure du four, soit au-dessus de la plaque contenant les bâtonnets de patate douce, et cuire 15 min.
Sortir les poissons et les patates du four. Servir sans tarder avec la sauce tartare à côté.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (330g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

650

Lipides

35 g

53 %

Saturés 6.2 g
+ Trans 0.1 g

31 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

920 mg

38 %

Glucides

42 g

14 %

Fibres

5 g

21 %

Sucres

14 g

Protéines

45 g

Vitamine A

256 %

Vitamine C

44 %

Calcium

13 %

Fer

22 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	1 ¼	portions
Produits céréaliers :	½	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	2	portions

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Sans :: Gras trans, Sucre ajouté
Faible :: Gras saturés
Source de :: Calcium, Oméga-3, Oméga-6
Bonne source de :: Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Vitamine C, Zinc
Excellente source de :: Acide pantothénique, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K
Allégations santé :: Coeur en santé

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Féculents	2 ½
Légumes	0
Lait et substituts	0
Viandes et substituts	5
Matières grasses	6

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

43 Évaluations (22 sans texte ) 98% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

ChantaleMassicotte 5 Bâtonnets de poisson et patates douces au four

28 mai, 2014 | Referait cette recette

Un enfant de maternelle est capable! La preuve mon fiston l'a fait avec moi et il a adoré...il m'a dit qu'il voulait la mettre dans ses recettes préférées .

Utile 0

EvySeb 4 Bâtonnets de poisson et patates douces au four

03 juin, 2013 | Referait cette recette

Un truc pour faire plus vite, faire moins de vaisselle et inclure les enfants: optez pour le plat de plastique (avec un couvercle qui ferme bien) mettez-y en vrac les bâtonnet de patate douce, l'huile l'oeuf et le tralala. Fermez. Donnez aux enfants en leur disant de brasser, de jouer au ballon avec (faut vraiment un plat qui ferme bien) bref agitez vigoureusement!. Videz et ajouter la mayo et les bâtonnets de poisson (ben quoi, de la mayo c'est de l'huile et des oeufs... alors même pas besoin de rincer). fermez. Agiter encore!!! Bon appétit!!

Utile 0

Lessardisa 4 Bâtonnets de poisson et patates douces au four

17 mars, 2013 | Referait cette recette

Très bon, pas trop piquant et facile à faire.

Utile 0

mscordeau 5 Bâtonnets de poisson et patates douces au four

27 avril, 2012 | Referait cette recette

Les bâtonnets de poisson étaient vraiment très croustillants.

Utile 0

christinehurt1 5 Bâtonnets de poisson et patates douces au four

01 mars, 2012 | Referait cette recette

Delicieuse recette ! Toute la famille a adore et les enfants en ont redemande ! J'ai meme servi les restants pour les enfants de ma garderie et ce fut un vrai succes ! Cette recette fait maintenant partie de nos favorites ! Merci !

Utile 0

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Évaluations

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gauthima

11 octobre, 2009

Même si nous avons suivi les instructions, nos patates étaient cuites à la vapeur ... Est-ce parce que nous en avions fait un trop grande quantité? Le four était rempli de vapeur. Dommage, ça aurait été vraiment meilleur rôti. Les 10 minutes de préparation sont sous-estmés, peut-être pcq nous en faisons pour + que 4. �? faire attention: notre plus jeune n'a pas apprécié le poivre de cayenne dans la panure et n'a donc rien mangé. N'oubliez pas de mettre le papier parchemin, sinon vous frotterez (!) ... La sauce tartare est un incontournable. Nous l'avons diviser en 2 bols et ajouté dans l'un +/- 1 c. à thé de sauce de piment rouge. C'est intéressant. J'y ajouterais peut-être un tout petit peu de sucre pour balancer le goût pimenté/sucré.

Utile 7

roycarvalho

19 février, 2009 | Referait cette recette

Une des melleure recette du site. Les patates douces au four c'est vraiment un MUST!! Délicieux.

Utile 7

maman3fois

17 octobre, 2009 | Referait cette recette

Les patates doivent être vraiment coupées de la bonne taille, je les avais fait trop minces, sinon elles ont tendance à brûler. Les enfants ont bien aimé, le poisson est vraiment excellent.

Utile 3

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