Burger végé au champignon Portobello

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En raison de sa texture charnue, le champignon Portobello est un excellent substitut à la viande dans ce burger végétarien.

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
400 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

2 poivrons jaunes ou rouges 400 g
4 champignons Portobello, pieds enlevés 170 g
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
2 c.à soupe origan séché 4 g
2 gousses ail, pressé
poivre au goût [facultatif]
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
4 pains à hamburger 190 g
1/4 tasse mayonnaise 60 g
4 c.à soupe bébé roquette 5 g
40 g fromage de chèvre, émietté

Méthode

  1. Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne-élevée. Huiler la grille.
  2. Couper les poivrons en deux ou en quatre, les épépiner et éliminer la tige. Enlever les pieds des champignons. Dans un petit bol, mélanger l'huile, l'origan, l'ail, le poivre et le sel. Badigeonner les poivrons et le dessus et le dessous des champignons de l'huile épicée.
  3. Déposer les champignons et les poivrons sur la grille et cuire environ 4-5 min par côté, jusqu'à ce que dorés. En alternative, cuire les légumes sur la cuisinière, dans un poêlon à feu moyen-élevé.
  4. Déposer les pains sur la grille et cuire environ 1 min de chaque côté, jusqu'à ce que dorés. Retirer les pains et les badigeonner de mayonnaise.
  5. Garnir de roquette la moitié inférieure des pains. Y répartir les poivrons et les champignons. Parsemer du fromage et couvrir de la moitié supérieure des pains. Servir aussitôt.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (150g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

400

Lipides

29 g

44 %

Saturés 5.9 g
+ Trans 0 g

30 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

400 mg

17 %

Glucides

30 g

10 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

6 g

Glucides nets

27 g

Protéines

9 g

Vitamine A

24 %

Vitamine C

142 %

Calcium

11 %

Fer

19 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portions
Produits céréaliers : 2 ¼ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Sélénium, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Niacine, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Magnésium, Manganèse, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Zinc

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 4

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