Carrés aux noix et fruits secs

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Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

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Ingrédients

??? lait de noix de coco non sucré ???
??? essence de vanille ???
??? chocolat amer (noir), cassé en morceaux ???
??? beurre d'amande, ou d'arachide ???
??? sucanat ???
??? canneberges séchées, ou raisins secs ???
??? noix de Grenoble, ou autres noix, hachées [optionnel] ???
??? son de riz ???
??? graines de lin, graines de chia ou de chanvre , moulues ???

Méthode

  1. Verser le lait de coco et l’extrait de vanille dans une petite casserole et faire chauffer à feu très doux.
  2. Ajouter les morceaux de chocolat, le beurre de noix, le sucanat et remuer continuellement jusqu’à ce que le mélange soit fondu et lisse.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Si le mélange devient trop épais, ajouter une petite quantité de lait de coco et bien brasser.
  4. Verser dans un plat huilé et placer au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange se solidifie (3 à 4 heures).
  5. Couper en carrés et placer dans un récipient fermé pour garder les carrés souples.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (50 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

13 g

20 %

Saturé 6.6 g
+ Trans 0 g

33 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

18 g

6 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

13 g

Glucides nets

15 g

Protéines

3 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

1 %

Calcium

4 %

Fer

14 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Manganèse
Bonne source de  :
Magnésium
Source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Niacine, Oméga-3, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B6, Zinc
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits ½
Matières grasses 2 ½
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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