Casserole de polenta, dinde et légumes

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Proposée par Jennifer Dickie, Renal Dietitian, Alberta Health Services, Medicine Hat Regional Hospital (AB)

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Ingrédients

??? mélange de légumes surgelés ???
??? poivrons jaunes ou rouges, ou verts, coupés en dés ???
??? huile de canola ???
??? dinde hachée, ou boeuf ???
??? oignons, haché finement ???
??? bouillon de poulet, faible en sel, ou de boeuf ???
??? farine blanche (tout usage) ???
??? poivre moulu ???
??? farine/semoule de maïs (polenta) ???
??? farine blanche (tout usage) ???
??? sucre ???
??? poudre à pâte (levure chimique) ???
??? huile de canola ???
??? oeufs calibre gros ???
??? lait partiellement écrémé, 1 % ???

Méthode

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen-vif, ajouter 1 c. à soupe d’huile de canola. Frire les oignons et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la viande (dinde ou boeuf). Brunir la viande jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose.
  3. Ajouter la macédoine de légumes surgelés et cuire à feu doux.
  4. Combiner la farine et le bouillon et fouetter jusqu’à ce que tous les grumeaux aient disparu.
  5. Ajouter le mélange de bouillon, le poivre noir et l’assaisonnement au chili. Porter à ébullition en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  6. Vaporiser un moule carré de 8 po par 8 po avec de l’aérosol de cuisson enduit anti-adhésif et ajouter le mélange de viande.
  7. Préparer la garniture de polenta en combinant les ingrédients secs dans un bol, puis ajouter les ingrédients liquides et mélanger jusqu’à consistance uniforme. Étendre uniformément sur le mélange de viande.
  8. Cuire pendant 30 minutes. La garniture devrait être dorée.

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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