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Ceviche de pétoncles

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Pétoncles marinés.

Le "ceviche" est une spécialité péruvienne que l'on retrouve dans toute l'Amérique Latine: Il s'agit de poisson ou de fruits de mer crus, marinés dans du jus de lime. C'est l'acidité du jus qui "cuit" chimiquement le poisson et qui en rend la chair opaque, comme si elle avait été cuite par la chaleur. Des oignons, tomates et poivrons y sont souvent ajoutés pour en rehausser goût et couleur.

Préparation : 10 min Attente : 15 min
100 calories/portion
  • Très facile

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Fruit(s) de mer | Entrées/Hors d'oeuvre | Sans cuisson | Saint-Valentin | Sud-américaine