Purée de pommes de terre à l'huile d'olive
Ingrédients
| 2 | pommes de terre, type Russet ou Idaho, ou Yukon Gold (jaune) | 500 g | |
| 4 c.à thé | citron pressé en jus | 1/2 citron | |
| 3 c.Ã soupe | huile d'olive | 45 mL | |
| sel [facultatif] | |||
| poivre au goût [facultatif] |
Avant de commencer
Un moulin à légumes vous sera très utile pour réduire les pommes de terre en purée. Le robot culinaire ne peut pas être employé à cette fin.
Méthode
- Préparer les pommes de terre. Sans les éplucher, les bouillir ou cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, soit environ de 20 à 25 min. Bien égoutter et éplucher.
- Piler les pommes de terre et passer en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Remettre la purée dans la casserole de cuisson des pommes de terre. Ajouter l'huile et le jus de citron. Saler et poivrer au goût. Bien incorporer à l'aide d'une spatule.
- Réchauffer et servir chaud.
Observations
La consistance est très différente de celle d'une purée faite avec du lait et du beurre. Si le résultat est trop dense à votre goût, ajouter un peu d'eau chaude.
Tableau de Valeur Nutritive
pour 1 portion (110g)
|
Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 180 |
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Lipides 10 g 16 % |
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Saturatés
1.4 g 7 % |
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Cholestérol 0 mg |
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Sodium 10 mg 0 % |
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Glucides 20 g 7 % |
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Fibres 2 g 8 % |
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Sucres 1 g |
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Protéines 2 g |
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Vitamine A 0 % |
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Vitamine C 19 % |
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Calcium 1 % |
|
Fer 8 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
|
Légumes et fruits : | ½ | portion |
|
Produits céréaliers : | 0 | portion |
|
Lait et substituts : | 0 | portion |
|
Viandes et substituts : | 0 | portion |
Allégations
Cette recette est :- Sans :
- Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
- Faible :
- Gras saturés, Sodium
- Source de :
- Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine C, Vitamine K
- Bonne source de :
- Potassium, Vitamine B6, Vitamine E
- Allégations santé :
- Artères en santé, Coeur en santé
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 1 |
| Fruits | 0 |
| Matières grasses | 2 |
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Évaluations des membres
titepatate
2015-05-13T00:01:16+00:00 13 mai, 2015 | Referait cette recetteToute la famille a bien aimé. �a fait changement de la purée de pommes de terre traditionnelle.
mimimouska
2014-01-12T23:36:04+00:00 12 janvier, 2014 | Referait cette recetteC'était intéressant comme goût mais je crois que j'ai mis trop de jus de citron. Mais ça fait changement des pommes de terre pilées traditionnelles. En plus, c'est probablement meilleur pour la santé et plus léger sur l'estomac! � essayer!
llapoint
2010-05-29T21:46:06+00:00 29 mai, 2010 | Referait cette recetteJ'ai beaucoup aimé, surtout le petit goût de citron. Je garde la traditionnelle beurre et lait, mais pour changer de temps en temps c'est intéressant.
dezranex
2009-02-01T21:14:30+00:00 01 février, 2009J'ai aimé le petit gout d'huile d'olive et de citron. �a fait différent. Mais je pense que je préfère tout de même le classique beurre et lait.
lj67
2008-10-26T23:36:02+00:00 26 octobre, 2008 | Referait cette recetteTrès bon, texture plus dense, plus nutritif que cuit dans l'eau en plus des bénéfices de l'huile d'olives.
Évaluations
Voir toutes les évaluationsllastuce
29 septembre, 2008J'ai bien aimé mais mon fils qui adore les patates pilées n'a pas aimé ça du tout! Peut-être à cause du citron...
llapoint
29 mai, 2010 | Referait cette recetteJ'ai beaucoup aimé, surtout le petit goût de citron. Je garde la traditionnelle beurre et lait, mais pour changer de temps en temps c'est intéressant.
galadryel
02 octobre, 2008 | Referait cette recetteUne version différente de la traditionnel patate pilée... le goût de l'huide l'olive est très prononcé, et c'est très bon.
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