Courge spaghetti à l'italienne

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La courge spaghetti tient son nom de sa chair qui se transforme en cuisant en filaments qui rappellent les spaghettis. Son goût étant très doux, elle s'accompagne bien d'une bonne sauce, pour composer une entrée aimée par tous.

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Préparation : 10 min Cuisson : 45 min
140 calories/portion
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Ingrédients

1 courge spaghetti 1.8 kg
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1 tasse Sauce tomate de ma mère 250 mL
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1/3 tasse fromage parmesan, râpé 18 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
  2. Couper la courge en deux sur la longueur, enlever et éliminer les graines. Placer les 2 morceaux sur une plaque, côté coupé vers le bas, et cuire jusqu'à ce que tendre, environ 45 min. En alternative, cuire chaque demie séparément au four micro-ondes: Déposer dans un bol, ajouter environ 1/4 tasse d'eau, recouvrir d'une pellicule de plastique en relevant un des coins, et cuire à intensité élevée environ 8 minutes par demie-courge.
  3. Pendant ce temps, chauffer la sauce tomate dans une casserole à feu doux. Réserver.
  4. Retirer les fils de la courge avec une fourchette et bien égoutter la chair. Ensuite la distribuer dans des assiettes individuelles. Saler et poivrer au goût. Ajouter sauce tomate, l'huile d'olive et le parmesan. Servir.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (250 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

140

Lipides

7 g

11 %

Saturé 1.5 g
+ Trans 0 g

8 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

230 mg

10 %

Glucides

18 g

6 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

7 g

Glucides nets

15 g

Protéines

3 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

22 %

Calcium

10 %

Fer

9 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Bonne source de  :
Manganèse, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Low  :
Cholestérol, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes ½
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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