Crème d'ananas rôti à la vanille

24 Évaluations
78% referaient cette recette

Ananas parfumé aux épices et au rhum.

Un dessert martiniquais.
Trempage : 2 h Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Attente : 2 h
170 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Diabète

Ingrédients

1/2 ananas 1 kg
1 gousses de vanille 2 g
1/2 c.à thé cannelle en poudre 2 g
1 c.à soupe sucre 12 g
1/4 tasse rhum 65 mL
1 c.à soupe beurre non salé 14 g
2 c.à soupe crème à fouetter 35% 30 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Éplucher l'ananas, retirer le coeur et couper en tranches minces (environ 7 mm).
  2. Fendre la gousse de vanille en deux sur la longeur, la presser pour en faire ressortir quelques graines et ajouter le tout dans un bol. Y mélanger la cannelle, le sucre et le rhum. Déposer les tranches d'ananas dans le bol et laisser macérer au moins 2 h sur le comptoir ou toute une nuit au réfrigérateur.
  3. Chauffer le beurre dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir les tranches d'ananas égouttées, pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter la marinade (sans la gousse de vanille*) et cuire 10 min à feu doux. Passer le tout au robot. Y ajouter la crème, bien mélanger et distribuer dans des coupes individuelles.
  4. Garder au réfrigérateur au moins 2 h avant de servir.

Observations

* Après utilisation, la gousse de vanille peut être rincée, épongée, puis rangée jusqu'à la prochaine fois.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (190 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

7 g

11 %

Saturés 4.5 g
+ Trans 0.2 g

24 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

20 g

Glucides nets

24 g

Protéines

1 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

105 %

Calcium

3 %

Fer

5 %

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Manganèse, Vitamine C
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Folacine, Magnésium, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6
Faible  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1 ½
Matières grasses 1 ½
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

24 Évaluations (9 sans texte ) 78% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
smetana
27 janvier, 2018 | Referait cette recette

Extraordinaire, excellent dessert!

Utile 0
Vincent C.
28 février, 2017 | Referait cette recette

Excellent

Utile 0
CarlaBruni
15 août, 2016 | Referait cette recette

Excellent. En lisant le commentaire précédant, je me demande comment ça pourrait être trop sucré si on met seulement 1 c.à table de sucre sur un demi ananas, tel qu'expliqué dans la recette. Peut-être que c'était l'ananas même qui était trop sucré? Dans mon cas, c'était parfait, la couleur jaune aussi et tout le monde a adoré.

Utile 0
Viviane45
14 août, 2016

Bon, mais trop sucré. Et pourtant j'avais mis un peu moins de sucre que la recette. L'ananas était très goûteux et très sucré. Je me suis demandée comment la crème pouvait-elle être si jaune (sur la photo) avec les ingrédients de cette recette (ananas + cannelle + rhum + le tout rôti). La recette sort d'une tout autre couleur (ce qui n'est absolument pas un problème). Mais vraiment, seulement mes invités qui aimaient très sucré l'ont apprécié. D'autres ne sont pas allés au bout.

Utile 0
Nazca
23 février, 2013 | Referait cette recette

Excellent. Et je n'ai même pas résisté jusqu'à ce que ce soit froid. Je me demande si le résultat serait semblable avec des ananas en conserve.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Fruits | Desserts | Diabète | Faible en sodium | Cachère | Végétarienne | Congelé/Réfrigéré | Caraïbes

Évaluations

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29 mars, 2021 | Referait cette recette

On peut remplacer la gousse de vanille par 1 c thé d'essence de vanille.

Utile 4
vickyroussel
02 avril, 2011

vraiment trop sucré...

Utile 1
roycarvalho
19 février, 2009 | Referait cette recette

Excellent dessert! Même mes jumeaux de 8 mois ont adorés!!

Utile 1

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