Crème d'ananas rôti à la vanille

23 Évaluations

82% referaient cette recette

Ananas parfumé aux épices et au rhum.

Un dessert martiniquais.

Trempage : 2 h Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Attente : 2 h

170 calories/portion

Meilleur prix pour 3 portions :
4.22 $Voir où
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Ingrédients

1/2	ananas	1 kg
1	gousses de vanille	2 g
1/2 c.à thé	cannelle en poudre	2 g
1 c.à soupe	sucre	12 g
1/4 tasse	rhum	65 mL
1 c.à soupe	beurre non salé	14 g
2 c.à soupe	crème à fouetter 35%	30 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

Éplucher l'ananas, retirer le coeur et couper en tranches minces (environ 7 mm).
Fendre la gousse de vanille en deux sur la longeur, la presser pour en faire ressortir quelques graines et ajouter le tout dans un bol. Y mélanger la cannelle, le sucre et le rhum. Déposer les tranches d'ananas dans le bol et laisser macérer au moins 2 h sur le comptoir ou toute une nuit au réfrigérateur.
Chauffer le beurre dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir les tranches d'ananas égouttées, pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter la marinade (sans la gousse de vanille*) et cuire 10 min à feu doux. Passer le tout au robot. Y ajouter la crème, bien mélanger et distribuer dans des coupes individuelles.
Garder au réfrigérateur au moins 2 h avant de servir.

Observations

* Après utilisation, la gousse de vanille peut être rincée, épongée, puis rangée jusqu'à la prochaine fois.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (190g)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 170
Lipides 7 g 11 %
Saturés 4.5 g + Trans 0.2 g 24 %
Cholestérol 20 mg
Sodium 10 mg 0 %
Glucides 27 g 9 %
Fibres 3 g 11 %
Sucres 20 g
Glucides nets 24 g
Protéines 1 g
Vitamine A 8 %
Vitamine C 105 %
Calcium 3 %
Fer 5 %

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

7 g

11 %

Saturés 4.5 g
+ Trans 0.2 g

24 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

20 g

Glucides nets

24 g

Protéines

1 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

105 %

Calcium

3 %

Fer

5 %

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Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	2	portions
Produits céréaliers :	0	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	0	portion

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Excellente source de :: Manganèse, Vitamine C
Source de :: Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Folacine, Magnésium, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6
Faible :: Sodium

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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Fruits	1 ½
Matières grasses	1 ½
Autres aliments	½

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

23 Évaluations (8 sans texte ) 82% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

smetana 5 Crème d'ananas rôti à la vanille

27 janvier, 2018 | Referait cette recette

Extraordinaire, excellent dessert!

Utile 0

Vincent C. 5 Crème d'ananas rôti à la vanille

28 février, 2017 | Referait cette recette

Excellent

Utile 0

CarlaBruni 5 Crème d'ananas rôti à la vanille

15 août, 2016 | Referait cette recette

Excellent. En lisant le commentaire précédant, je me demande comment ça pourrait être trop sucré si on met seulement 1 c.à table de sucre sur un demi ananas, tel qu'expliqué dans la recette. Peut-être que c'était l'ananas même qui était trop sucré? Dans mon cas, c'était parfait, la couleur jaune aussi et tout le monde a adoré.

Utile 0

Viviane45 3 Crème d'ananas rôti à la vanille

14 août, 2016

Bon, mais trop sucré. Et pourtant j'avais mis un peu moins de sucre que la recette. L'ananas était très goûteux et très sucré. Je me suis demandée comment la crème pouvait-elle être si jaune (sur la photo) avec les ingrédients de cette recette (ananas + cannelle + rhum + le tout rôti). La recette sort d'une tout autre couleur (ce qui n'est absolument pas un problème). Mais vraiment, seulement mes invités qui aimaient très sucré l'ont apprécié. D'autres ne sont pas allés au bout.

Utile 0