Crème de mangue et yogourt

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Ingrédients

2 c.à soupe eau 30 mL
1/2 c.à soupe agar agar en poudre 3 g
1 mangues, mûres 300 g
2 c.à soupe sucre 24 g
1/4 c.à thé essence de vanille 1.25 mL
1/2 tasse yogourt nature 2% 130 g
1/2 tasse crème à fouetter 35% 125 mL
12 feuilles menthe fraîche [optionnel] 0.4 g

Avant de commencer

Un mélangeur et un batteur vous seront fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Verser l'eau dans une petite casserole. Y ajouter l'agar agar, et chauffer sur feu très doux, en brassant, pendant 1-2 min jusqu'à ce que l'agar agar soit dissout complètement. Retirer du feu.
  2. Peler les mangues et séparer la chair du noyau. Déposer la chair dans un mélangeur, y ajouter le sucre et la vanille. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis ajouter l'agar agar et mélanger pendant encore une minute. Verser dans un bol, y ajouter le yogourt et bien mélanger le tout.
  3. Dans un autre bol, fouetter la crème à l'aide d'un batteur électrique, puis l'incorporer doucement au mélange de mangue, en pliant à l'aide d'une spatule. Repartir le mélange dans des coupes et réfrigérer au moins 3 heures ou toute une nuit.
  4. Garnir de feuilles de menthe (facultatif) et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (130 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

12 g

18 %

Saturé 7.2 g
+ Trans 0 g

36 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

16 g

Glucides nets

18 g

Protéines

3 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

25 %

Calcium

8 %

Fer

2 %
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Allégations

Cette recette est :
Bonne source de  :
Vitamine A
Source de  :
Calcium, Folacine, Magnésium, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 0
Lait et substituts 0
Matières grasses 2
Autres aliments ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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