Filets de porc roulés au beurre de poireaux

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Source: Les Cultures de chez nous

Pourquoi ne pas faire changement et cuisiner plutôt du beurre de poireaux au lieu du traditionnel beurre à l’ail? Essayez cette recette qui met en vedette du beurre de poireaux et du porc. Vous serez ravis!

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Ingrédients

??? poireaux tranchés, Les Cultures de chez nous ???
??? beurre non salé, mou ???
??? moutarde de Dijon ???
??? beurre salé, à l'ail, au goût ???
??? persil italien frais, haché finement ???
??? filets de porc, ouvert en potefeuille ???
??? vin blanc ???
??? sauce soya ???

Méthode

  1. Mélanger les trois premiers ingrédients pour préparer le beurre de poireaux puis réserver.
  2. Badigeonner le filet de porc de beurre à l'ail fondu. Étendre le beurre de poireaux sur le filet de porc et parsemer de persil haché finement. Faire un rouleau.
  3. Fixer le filet de porc à l'aide d'une brochette préalablement trempée dans l'eau.
  4. Badigeonner le filet de porc de sauce soya et cuire sur le barbecue. Badigeonner de vin blanc pendant la cuisson. Cuire environ 10 minutes.

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  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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06 octobre, 2011 | Referait cette recette

Bonjour, D'après moi, il s'agit simplement de mélanger les ingrédients pour ensuite en farcir les filets... En cuisant, le beurre de poireaux va donner de la saveur au filet.

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Anonyme
20 octobre, 2021

il manque d'explication pour faire le beurre de poireaux, doit-on réduire les tranches de poireaux en purée ?

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