Gâteau aux fruits frais

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Proposée par Rebecca Larratt (ON)

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Ingrédients

??? beurre non salé, ou margarine ???
??? sel ???
??? crème à fouetter 35% ???
??? pommes, pelées et hachées en gros morceaux ???
??? oeufs calibre gros ???
??? poires, pelée et hachée en gros morceaux ???
??? essence de vanille ???
??? canneberges, congelées, coupées en deux ???
??? sucre ???
??? raisins, rouges sans pépins, coupés en deux ???
??? farine blanche (tout usage) ???
??? sucre glace/en poudre ???
??? bicarbonate de soude ???
??? poudre à pâte (levure chimique) ???

Méthode

  1. Dans un poêlon, chauffer le beurre avec la crème à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange fonde puis réserver.
  2. Dans un grand bol, battre les oeufs avec la vanille pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit duveteux. Battre le sucre, 1⁄4 tasse à la fois, en mélangeant de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la consistance soit légère et onctueuse. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les oeufs au mélange de crème et de beurre en ajoutant 3 quantités de mélange de farine pour 2 quantités de mélange de crème et de beurre.
  3. Incorporer délicatement les fruits au mélange. Étendre dans un moule à savarin ou un moule à cheminée graissé de 25,4 cm (10"). Cuire au centre du four à 163 ° C (325 ° F) pendant une heure et 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans un moule sur une grille pendant 10 minutes. Retourner sur la grille. Laisser refroidir complètement. Soupoudrer de sucre à glacer.

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Halal | Cachère | Végétarienne

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