Gâteau de polenta au citron
En Italie du Nord, la polenta (farine de maïs) est utilisée autant pour des mets salés que sucrés. Ma mère préparait souvent ce gâteau pour le servir avec du thé.
Ingrédients
Méthode
- Préchauffer le four à 175°C/350°F. Couvrir le fond d'un moule de 25cm à fond amovible de papier parchemin et huiler légèrement le reste du moule.
- Moudre le sucre dans un moulin à café, jusqu'à l'obtention d'une texture plus fine. Le sucre ne devrait pas être aussi fin que le sucre à glacer. Réserver dans un bol. Moudre les amandes et les réserver dans un autre bol.
- Dans un grand bol, battre à l'aide d'un batteur le sucre avec l'huile, environ 5 min jusqu'à ce que le mélange soit pâle et fouetté. Dans un autre bol, mélanger les amandes moulues, la polenta et la poudre à pâte. Ajouter le mélange d'amandes au mélange de sucre et d'huile, en alternance avec les œufs. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Verser dans le moule et mettre le moule dans le centre du four. Cuire environ 30-35 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four et laisser tiédir dans le moule.
- Pendant ce temps, mélanger le jus de citron et le sucre à glacer dans un récipient en verre ou en pyrex. Cuire au four micro-ondes, à puissance maximale, jusqu'à ce que le sucre soit dissous dans le jus de citron. Verser ce sirop sur le gâteau, laisser refroidir avant de le retirer du moule. Servir.
Tableau de Valeur Nutritive
pour 1 portion (80g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 300 |
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Lipides 18 g 27 % |
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Saturatés
1.6 g 9 % |
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Cholestérol 50 mg |
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Sodium 50 mg 2 % |
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Glucides 32 g 11 % |
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Fibres 3 g 11 % |
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Sucres 23 g |
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Protéines 5 g |
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Vitamine A 3 % |
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Vitamine C 9 % |
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Calcium 6 % |
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Fer 7 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
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Légumes et fruits : | ¼ | portion |
|
Produits céréaliers : | ½ | portion |
|
Lait et substituts : | 0 | portion |
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Viandes et substituts : | ¾ | portion |
Allégations
Cette recette est :- Faible :
- Gras saturés, Sodium
- Source de :
- Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc
- Bonne source de :
- Magnésium, Manganèse
- Excellente source de :
- Vitamine E
- Allégations santé :
- Artères en santé, Coeur en santé
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | ½ |
| Fruits | 0 |
| Viandes et substituts | 0 |
| Matières grasses | 3 |
| Autres aliments | 1 ½ |
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Évaluations des membres
Viviane45
2017-03-06T10:22:17+00:00 06 mars, 2017 | Referait cette recetteCelui-là est divin. J'ai fait la recette comme indiquée et c'était parfait. Puis, je l'ai refaite en incorporant à ma préparation la peau des 2 citrons bio. Le reste à l'identique. C'était encore meilleur (il faut dire que j'apprécie bp le goût du citron).
Évaluations
Voir toutes les évaluationsViviane45
06 mars, 2017 | Referait cette recetteCelui-là est divin. J'ai fait la recette comme indiquée et c'était parfait. Puis, je l'ai refaite en incorporant à ma préparation la peau des 2 citrons bio. Le reste à l'identique. C'était encore meilleur (il faut dire que j'apprécie bp le goût du citron).
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