Macarons à la noix de coco
Le macaron est une friandise d'environ 3 ou 5 cm de diamètre, croquant en surface et moëlleux au coeur. Spécialité de plusieurs villes et régions françaises, il est presque toujours fabriqué à partir de poudre d'amande, de sucre et de blancs d'œufs. Dans cette version-ci, les amandes sont remplaçées par de la noix de coco.
Ingrédients
3 | blancs d'oeuf | 6 c.à soupe | |
sel | |||
3/4 tasse | sucre glace/en poudre | 100 g | |
2/3 tasse | noix de coco râpée (en filaments) | 50 g |
Méthode
- Préchauffer le four à 150ºC/300ºF. Tapisser de papier parchemin une grande plaque à biscuits (d'environ 30 x 38 cm).
- Dans un bol, monter en neige les blancs d'oeuf à l'aide d'un batteur, avec une pincée de sel. Y ajouter le sucre graduellement, une cuillère à la fois, et continuer à fouetter à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit luisant et le sucre dissout, soit 7-8 min. Ajouter la noix de coco au mélange, en pliant à l'aide d'une spatule.
- Utiliser soit une poche de pâtisserie, soit un sac de plastique épais avec un des coins coupé sur quelques millimètres, soit tout simplement une cuillère: Distribuer le mélange sur la plaque, en formant des "monticules" d'une cuillère à soupe chacun. On obtient environ 5 macarons par blanc d'oeuf.
- Cuire au centre du four jusqu'à ce que les macarons soient légèrement dorés et qu'ils se détachent facilement du papier parchemin, soit 35-40 min.
- Laisser refroidir au moins 30 min avant de servir.
Observations
On conserve les macarons environ 15 jours dans un récipient hermetique.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (20g)
Teneur % valeur quotidienne |
Calories 50 |
Lipides 2 g 3 % |
Saturés
1.8 g
9 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 10 mg 0 % |
Glucides 7 g 2 % |
Fibres 1 g 2 % |
Sucres 6 g |
Glucides nets 6 g |
Protéines 1 g |
Vitamine A 0 % |
Vitamine C 0 % |
Calcium 0 % |
Fer 1 % |
Allégations
Cette recette est :- Faible :
- Sodium
Échanges DIABÉTIQUES
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Viandes et substituts | 0 |
Matières grasses | ½ |
Autres aliments | ½ |
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Évaluations des membres
Éric M.
2017-08-05T19:43:12+00:00 05 août, 2017 | Referait cette recetteJaDoRe!!! Merci beaucoup pour cette belle idée.
Christiane_10
2016-07-09T21:58:15+00:00 09 juillet, 2016 | Referait cette recetteTrès bon, à consommer rapidement. Moins intéressant lorsqu'ils prennent de l'humidité
stephorse
2011-05-07T22:39:57+00:00 07 mai, 2011J'ai obtenu une genre de bouette... Probablement ma faute, mais bon. Très bon, mais très sucré.
MarieSL
2010-12-05T17:54:43+00:00 05 décembre, 2010 | Referait cette recetteC'est effectivement très bon mais j'ignorais quelle texture cela devait avoir au départ. Dans mon four à la température et au temps inscrit, l'extérieur était doré alors que l'intérieur était encore humide. J'ai donc laissé 50 min à 275F. C'est vrai que c'est plus une meringue qu'un macaron à la noix de coco mais c'est très bon.
Habana
2009-11-22T08:59:58+00:00 22 novembre, 2009 | Referait cette recetteAppelez-les comme vous voulez: c'est excellent!
Évaluations
Voir toutes les évaluationsPinkmafia05
18 février, 2009Ce ne sont pas des macarons comme je l'avais espéré au départ. C'est effectivement de la meringue à la noix de coco.
jsbb
12 janvier, 2009 | Referait cette recetteCette recette pourrais bien s`appeler meringue a la noix de coco.
MarieSL
05 décembre, 2010 | Referait cette recetteC'est effectivement très bon mais j'ignorais quelle texture cela devait avoir au départ. Dans mon four à la température et au temps inscrit, l'extérieur était doré alors que l'intérieur était encore humide. J'ai donc laissé 50 min à 275F. C'est vrai que c'est plus une meringue qu'un macaron à la noix de coco mais c'est très bon.