var_dump($adSection);

Maquereau poché, sauce soya

3 Évaluations
67% referaient cette recette

Les poissons gras, plein de saveur, tel que le maquereau, sont très populaires au Japon. La méthode de cuisson utilisée est souvent à la vapeur dans la poêle.

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
230 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Cachère
  • Diabète

Ingrédients

1/4 tasse sauce soja, faible en sodium 65 mL
1/4 tasse eau 65 mL
3 c.à soupe mirin (vin de riz sucré) 45 mL
1/2 c.à thé sucre 2 g
1 c.à soupe vinaigre de riz 15 mL
2 gousses ail, pressé
1 c.à thé gingembre frais, râpé 4 g
2 filets de maquereau 200 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Dans une poêle, bien mélanger tous les ingrédients sauf le poisson. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter 5 min, à découvert.
  2. Ajouter les filets, avec la peau vers le bas, couvrir et continuer à mijoter jusqu'à cuisson complète du poisson, de 7 à 10 min (la chair du poisson sera alors opaque et facile à défaire avec une fourchette)
  3. Servir le poisson sur les assiettes chaudes, avec quelques cuillerées de sauce par-dessus. Si désiré, on peut ajouter un peu de gingembre râpé.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (110g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

14 g

21 %

Saturatés 3.2 g
+ Trans 0 g

16 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

440 mg

18 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

3 g

Protéines

19 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

2 %

Calcium

2 %

Fer

11 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Manganèse, Oméga-3, Vitamine B1, Zinc
Bonne source de  :
Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de  :
Magnésium, Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine D

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 3
Autres aliments 0

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

3 Évaluations (1 sans texte ) 67% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
ieda
22 novembre, 2016

Gout trop prononcé. Peut être avec un autre poisson car le maquereau a déjà beaucoup de gout. Aussi c'est dommage la quantité de sauce à la fin de cuisson, qui va à la poubelle...

Utile 0
allardmax
04 novembre, 2014 | Referait cette recette

Je l'ai fait avec du Tilapia et c'était très bon!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Poisson | Plats principaux | Élevée en vitamine D | Source d'oméga-3 | Cachère | Diabète | Poché | Japonaise

Évaluations

Voir toutes les évaluations
ieda
22 novembre, 2016

Gout trop prononcé. Peut être avec un autre poisson car le maquereau a déjà beaucoup de gout. Aussi c'est dommage la quantité de sauce à la fin de cuisson, qui va à la poubelle...

Utile 0
allardmax
04 novembre, 2014 | Referait cette recette

Je l'ai fait avec du Tilapia et c'était très bon!

Utile 0
array(49) { ["SERVER_SOFTWARE"]=> string(12) "nginx/1.11.9" ["REQUEST_URI"]=> string(72) "/recette/consulter-recette/?lang=fr&recipeUrl=maquereau-poche-sauce-soya" ["USER"]=> string(8) "www-data" ["HOME"]=> string(8) "/var/www" ["FCGI_ROLE"]=> string(9) "RESPONDER" ["mobile-browser"]=> string(1) "0" ["SCRIPT_FILENAME"]=> string(27) "/var/www/html/web/index.php" ["QUERY_STRING"]=> string(74) "q=/recette/consulter-recette/&lang=fr&recipeUrl=maquereau-poche-sauce-soya" ["REQUEST_METHOD"]=> string(3) "GET" ["CONTENT_TYPE"]=> string(0) "" ["CONTENT_LENGTH"]=> string(0) "" ["SCRIPT_NAME"]=> string(10) "/index.php" ["DOCUMENT_URI"]=> string(10) "/index.php" ["DOCUMENT_ROOT"]=> string(17) "/var/www/html/web" ["SERVER_PROTOCOL"]=> string(8) "HTTP/1.0" ["REQUEST_SCHEME"]=> string(4) "http" ["GATEWAY_INTERFACE"]=> string(7) "CGI/1.1" ["REMOTE_ADDR"]=> string(9) "127.0.0.1" ["REMOTE_PORT"]=> string(4) "6384" ["SERVER_ADDR"]=> string(9) "127.0.0.1" ["SERVER_PORT"]=> string(4) "6082" ["SERVER_NAME"]=> string(18) "www.soscuisine.com" ["GEOIP_COUNTRY_CODE"]=> string(0) "" ["GEOIP_COUNTRY_CODE3"]=> string(0) "" ["GEOIP_COUNTRY_NAME"]=> string(0) "" ["GEOIP_CITY_COUNTRY_CODE"]=> string(0) "" ["GEOIP_CITY_COUNTRY_CODE3"]=> string(0) "" ["GEOIP_CITY_COUNTRY_NAME"]=> string(0) "" ["GEOIP_REGION"]=> string(0) "" ["GEOIP_CITY"]=> string(0) "" ["GEOIP_POSTAL_CODE"]=> string(0) "" ["GEOIP_CITY_CONTINENT_CODE"]=> string(0) "" ["GEOIP_LATITUDE"]=> string(0) "" ["GEOIP_LONGITUDE"]=> string(0) "" ["REDIRECT_STATUS"]=> string(3) "200" ["HTTP_HOST"]=> string(18) "www.soscuisine.com" ["HTTP_CONNECTION"]=> string(5) "close" ["HTTP_X_REAL_IP"]=> string(10) "10.0.3.195" ["HTTP_X_FORWARDED_PROTO"]=> string(5) "https" ["HTTP_X_FORWARDED_PORT"]=> string(3) "443" ["HTTP_ACCEPT"]=> string(63) "text/html,application/xhtml+xml,application/xml;q=0.9,*/*;q=0.8" ["HTTP_ACCEPT_ENCODING"]=> string(21) "x-gzip, gzip, deflate" ["HTTP_USER_AGENT"]=> string(39) "CCBot/2.0 (http://commoncrawl.org/faq/)" ["HTTP_X_FORWARDED_FOR"]=> string(9) "127.0.0.1" ["HTTP_X_VARNISH"]=> string(7) "5447790" ["PHP_SELF"]=> string(10) "/index.php" ["REQUEST_TIME_FLOAT"]=> string(15) "1495702420.7043" ["REQUEST_TIME"]=> string(10) "1495702420" ["HTTPS"]=> string(2) "on" }