Maquereau poché, sauce soya

Name: Maquereau poché, sauce soya
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1/4 tasse sauce soja, faible en sodium; 1/4 tasse eau; 3 c.à soupe mirin (vin de riz sucré); 1/2 c.à thé sucre; 1 c.à soupe vinaigre de riz; 2 gousses ail; 1 c.à thé gingembre frais; 2 filets de maquereau

3 Évaluations

67% referaient cette recette

Les poissons gras, plein de saveur, tel que le maquereau, sont très populaires au Japon. La méthode de cuisson utilisée est souvent à la vapeur dans la poêle.

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min

230 calories/portion

Meilleur prix pour 2 portions :
2.44 $ Voir où
3 % de rabais

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Ingrédients

1/4 tasse	sauce soja, faible en sodium	65 mL
1/4 tasse	eau	65 mL
3 c.à soupe	mirin (vin de riz sucré)	45 mL
1/2 c.à thé	sucre	2 g
1 c.à soupe	vinaigre de riz	15 mL
2 gousses	ail, pressé
1 c.à thé	gingembre frais, râpé	4 g
2	filets de maquereau	200 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

Dans une poêle, bien mélanger tous les ingrédients sauf le poisson. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter 5 min, à découvert.
Ajouter les filets, avec la peau vers le bas, couvrir et continuer à mijoter jusqu'à cuisson complète du poisson, de 7 à 10 min (la chair du poisson sera alors opaque et facile à défaire avec une fourchette)
Servir le poisson sur les assiettes chaudes, avec quelques cuillerées de sauce par-dessus. Si désiré, on peut ajouter un peu de gingembre râpé.

Accompagnements recommandés

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (110g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

14 g

21 %

Saturés 3.2 g
+ Trans 0 g

16 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

440 mg

18 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

3 g

Protéines

19 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

2 %

Calcium

2 %

Fer

11 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	¼	portion
Produits céréaliers :	0	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	1	portions

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Source de :: Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Manganèse, Oméga-3, Vitamine B1, Zinc
Bonne source de :: Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de :: Magnésium, Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine D

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Légumes	0
Viandes et substituts	2 ½
Matières grasses	3
Autres aliments	0

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

3 Évaluations (1 sans texte ) 67% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

ieda 1 Maquereau poché, sauce soya

22 novembre, 2016

Gout trop prononcé. Peut être avec un autre poisson car le maquereau a déjà beaucoup de gout. Aussi c'est dommage la quantité de sauce à la fin de cuisson, qui va à la poubelle...

Utile 0

allardmax 5 Maquereau poché, sauce soya

04 novembre, 2014 | Referait cette recette

Je l'ai fait avec du Tilapia et c'était très bon!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Évaluations

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ieda

22 novembre, 2016

Gout trop prononcé. Peut être avec un autre poisson car le maquereau a déjà beaucoup de gout. Aussi c'est dommage la quantité de sauce à la fin de cuisson, qui va à la poubelle...

Utile 0