Cari aux lentilles rouges et tofu

98 Évaluations
87% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
390 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Diabète
  • Coeur en santé

Ingrédients

1 oignons, hachés finement 200 g
2 gousses ail, haché finement
2 c.à soupe gingembre frais, émincé 26 g
1 tasse lentilles rouge-orange (sèches), rincées et égouttées 170 g
1/4 tasse huile de canola 65 mL
3 tasses eau 750 mL
440 g tofu ferme régulier, coupé en cubes de 1cm 2 1/4 tasses
1 1/4 c.à thé poudre de cari/curry 4 g
3/4 c.à thé piment de Cayenne 2 g
1 c.à thé sel 5 g
6 c.à soupe coriandre fraîche 12 g

Avant de commencer

Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.

Méthode

  1. Rincer les lentilles, les égoutter et réserver.
  2. Hacher finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
  3. Chauffer la moitié de l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, puis faire suer 2 min en brassant, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter le gingembre et cuire encore 1 min, en brassant. Ajouter les lentilles et l'eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter à découvert jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et défaites, soit environ 15 min.
  4. Rincer le tofu, le couper en cubes d'environ 1 cm de côté, puis bien essuyer ces cubes dans du papier absorbant pour éliminer tout excédent d'humidité.
  5. Chauffer le reste de l'huile dans une petite poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante. Ajouter le cari et le piment de Cayenne. Cuire 30 secondes en brassant, puis verser cette huile épicée sur les lentilles. Ajouter les cubes de tofu, saler, et cuire le tout 2 min. Couvrir et laisser reposer 5 min loin du feu pour permettre aux saveurs de se développer.
  6. Décorer de feuilles de coriandre et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (300g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

390

Lipides

19 g

30 %

Saturatés 1.9 g
+ Trans 0.2 g

11 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

510 mg

21 %

Glucides

32 g

11 %

Fibres

6 g

22 %

Sucres

3 g

Protéines

26 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

10 %

Calcium

19 %

Fer

37 %
Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¼ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ½ portions
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Oméga-3, Vitamine B2
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6
Excellente source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Allégations santé  :
Coeur en santé
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 1
Viandes et substituts 3
Matières grasses 3 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

98 Évaluations (50 sans texte ) 87% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
nicole P.
30 juin, 2017 | Referait cette recette

servie dans in bol plus rustique comme sango trio black ou mikasa Italian terrace bittersweet, , le mets a plus belle apparence. Servie avec du riz basmati brun Tilda et sans piment rouge

Utile 0
Francine44
07 juin, 2017 | Referait cette recette

Relevé, goûteux et rassasiant. On aime ça! Proteiné ++

Utile 0
Arysokim
19 avril, 2017 | Referait cette recette

Excellent! Je n'étais pas certaine du résultat, surtout que j'avais uniquement du tofu mi-ferme. Mon amoureux et moi avons adoré. À refaire, c'est certain.

Utile 0
plante.jf
17 décembre, 2015 | Referait cette recette

Vraiment délicieux

Utile 0
alainalain
04 mars, 2017 | Referait cette recette

Je la fait pour la deuxième fois. Comme recette santé et pour le goût.

Utile 0

Évaluations

Voir toutes les évaluations
gauthima
23 novembre, 2010

Les lentilles rouges se défont toujours à la cuisson donc, faire attention de ne pas trop cuire pour un résultat moins "bouetteux" ... Goût correct, mais un peu moins goûteux que la cuisine indienne que nous avons l'habitude de manger. Je le referai à ma façon, avec bouillon et un peu plus d'épices de style indien (cannelle, graines de coriandre, jus de lime, ... sans forcer sur le piment de cayenne. Si les lentilles restent dures et ne semblent pas cuire (comme certaines critiques le mentionnent), elles sont probablement trop vieilles...

Utile 9
yora
19 janvier, 2010 | Referait cette recette

J'ai fais sauter le tofu dans la préparation d'huile et de cari...Cela donne plus de goût au tofu.

Utile 8
bebelestrange
20 septembre, 2009 | Referait cette recette

Vraiment délicieux! Cette recette a été un succès auprès de mon chum et en plus, c'est nourrissant, simple, rapide, santé et économique! Juste assé piquant. J'ai utilisé du bouillon de légume au lieu de l'eau et j'ai mis plus de cari et plus d'ail. La coriandre fraîche ajoute beaucoup au plat. On l'a servi sur un riz basmati. Ce plat deviendra un classique lors de temps froid car c'est une recette qui réconforte et qui réchauffe l'âme! J'ajouterai peut-être des tomates, pois chiches et/ou du lait de coco un de ces 4 pour varier, mais la recette est très bien tel quelle.

Utile 7