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Cari aux lentilles rouges et tofu
Ingrédients
Avant de commencer
Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.
Méthode
- Rincer les lentilles, les égoutter et réserver.
- Hacher finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
- Chauffer la moitié de l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, puis faire suer 2 min en brassant, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter le gingembre et cuire encore 1 min, en brassant. Ajouter les lentilles et l'eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter à découvert jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et défaites, soit environ 15 min.
- Rincer le tofu, le couper en cubes d'environ 1 cm de côté, puis bien essuyer ces cubes dans du papier absorbant pour éliminer tout excédent d'humidité.
- Chauffer le reste de l'huile dans une petite poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante. Ajouter le cari et le piment de Cayenne. Cuire 30 secondes en brassant, puis verser cette huile épicée sur les lentilles. Ajouter les cubes de tofu, saler, et cuire le tout 2 min. Couvrir et laisser reposer 5 min loin du feu pour permettre aux saveurs de se développer.
- Décorer de feuilles de coriandre et servir.
Accompagnements recommandés
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (300 g)
|
Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 390 |
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Lipides 19 g 30 % |
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Saturés
1.9 g
11 % |
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Cholestérol 0 mg |
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Sodium 510 mg 21 % |
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Glucides 32 g 11 % |
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Fibres 6 g 22 % |
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Sucres 3 g |
|
Glucides nets 26 g |
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Protéines 26 g |
|
Vitamine A 5 % |
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Vitamine C 10 % |
|
Calcium 19 % |
|
Fer 37 % |
Allégations
Cette recette est :- Allégations santé :
- Coeur en santé
- Excellente source de :
- Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
- Bonne source de :
- Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6
- Source de :
- Oméga-3, Vitamine B2
- Faible :
- Gras saturés
- Sans :
- Cholestérol, Sucre ajouté
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 1 ½ |
| Légumes | 1 |
| Viandes et substituts | 3 |
| Matières grasses | 3 ½ |
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Évaluations des membres
BOWi
2021-05-31T23:07:27+00:00 31 mai, 2021 | Referait cette recetteC'est surprenant! Le tofu est presque cru, ce qui donne l'impression de manger des haricots rouges. J'ai oublié de découvrir ma casserole de cari pendant un bonne partie de la cuisson, alors j'ai allongé le temps pour réduire un peu le mélange. C'est en effet un excellent "comfort food"! La coriandre est essentielle, et du riz brun accompagne bien!
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juju22232
2021-03-28T19:21:14+00:00 28 mars, 2021 | Referait cette recetteRecette simple et délicieuse, avec des ingrédients qu'on a sous la main!
Utile
Styve B.
2021-01-13T21:29:52+00:00 13 janvier, 2021 | Referait cette recetteJ'utilise des lentilles vertes au lieu des rouges car je trouve qu'elles conservent une texture plus intéressante. Je refais cette recette régulièrement car ma conjointe en raffole !!!!
Utile
laluna8
2020-11-12T19:43:11+00:00 12 novembre, 2020 | Referait cette recetteJ’adore cette recette, on peut doser les épices au goût. Super comfort food.
Utile
Myriam T.
2020-07-08T02:40:11+00:00 08 juillet, 2020Il faut faire griller et mariner le tofu. Les lentilles sont délicieuses.
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Évaluations
Voir toutes les évaluationsgauthima
23 novembre, 2010Les lentilles rouges se défont toujours à la cuisson donc, faire attention de ne pas trop cuire pour un résultat moins "bouetteux" ... Goût correct, mais un peu moins goûteux que la cuisine indienne que nous avons l'habitude de manger. Je le referai à ma façon, avec bouillon et un peu plus d'épices de style indien (cannelle, graines de coriandre, jus de lime, ... sans forcer sur le piment de cayenne. Si les lentilles restent dures et ne semblent pas cuire (comme certaines critiques le mentionnent), elles sont probablement trop vieilles...
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yora
19 janvier, 2010 | Referait cette recetteJ'ai fais sauter le tofu dans la préparation d'huile et de cari...Cela donne plus de goût au tofu.
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29 mars, 2021 | Referait cette recette
Vraiment délicieux! Cette recette a été un succès auprès de mon chum et en plus, c'est nourrissant, simple, rapide, santé et économique! Juste assé piquant. J'ai utilisé du bouillon de légume au lieu de l'eau et j'ai mis plus de cari et plus d'ail. La coriandre fraîche ajoute beaucoup au plat. On l'a servi sur un riz basmati. Ce plat deviendra un classique lors de temps froid car c'est une recette qui réconforte et qui réchauffe l'âme! J'ajouterai peut-être des tomates, pois chiches et/ou du lait de coco un de ces 4 pour varier, mais la recette est très bien tel quelle.
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