Maquereau poché, sauce soya

9 Évaluations
50% referaient cette recette

Les poissons gras, plein de saveur, tel que le maquereau, sont très populaires au Japon. La méthode de cuisson utilisée est souvent à la vapeur dans la poêle.

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
220 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Cachère
  • Diabète

Ingrédients

1/4 tasse sauce soja sans gluten 65 mL
1/4 tasse eau 65 mL
3 c.à soupe vin blanc 45 mL
1/2 c.à thé sucre 2 g
1 c.à soupe vinaigre de riz 15 mL
2 gousses ail, pressé
1 c.à thé gingembre frais, râpé 4 g
2 filets de maquereau 200 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Selon la quantité nécessaire, on devra utiliser plus qu'une poêle.

Méthode

  1. Dans une poêle, bien mélanger tous les ingrédients sauf le poisson. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter 5 min, à découvert.
  2. Ajouter les filets, avec la peau vers le bas, couvrir et continuer à mijoter jusqu'à cuisson complète du poisson, de 7 à 10 min (la chair du poisson sera alors opaque et facile à défaire avec une fourchette)
  3. Servir le poisson sur les assiettes chaudes, avec quelques cuillerées de sauce par-dessus. Si désiré, on peut ajouter un peu de gingembre râpé.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (100g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

14 g

21 %

Saturés 3.2 g
+ Trans 0 g

16 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

390 mg

16 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

1 g

Glucides nets

4 g

Protéines

19 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

2 %

Calcium

2 %

Fer

11 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 portions

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Magnésium, Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine D
Bonne source de  :
Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Manganèse, Oméga-3, Vitamine B1, Zinc

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 3
Autres aliments 0

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Évaluations des membres

9 Évaluations (4 sans texte ) 50% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
6longtin
10 novembre, 2014

affreux. Je ne sais pas si c'est parce que le poisson était congelé...Ca sent la marée dans la maison... pas appétissant.

Utile 0
Rembrandt
12 février, 2014 | Referait cette recette

Vraiment délicieux. Pas salé du tout dans mon ca et j'ai suivi les instructions teles quelles. Ma suace soya est sans gluten et faible en sodium

Utile 0
MelissaSOScuisine
11 février, 2014

Définitivement trop salée. Je ne referai pas cette recette.

Utile 1
Christiane L.
10 novembre, 2013

Trop de sauce soja (BRAGG,assaisonnement au soja liquide sans gluten), je n'ai pas aime du tout.

Utile 0
gemperatriz
29 août, 2013

Il me semble qu'il y a une erreur dans la recette : trop de sauce soja. Je l'ai préparée avec 1/8 taza (4ps) sauce soja bas en sodium et il m'a semblé un peu salée.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Poisson | Plats principaux | Élevée en vitamine D | Source d'oméga-3 | Cachère | Diabète | Poché | Japonaise

Évaluations

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MelissaSOScuisine
11 février, 2014

Définitivement trop salée. Je ne referai pas cette recette.

Utile 1
6longtin
10 novembre, 2014

affreux. Je ne sais pas si c'est parce que le poisson était congelé...Ca sent la marée dans la maison... pas appétissant.

Utile 0
Rembrandt
12 février, 2014 | Referait cette recette

Vraiment délicieux. Pas salé du tout dans mon ca et j'ai suivi les instructions teles quelles. Ma suace soya est sans gluten et faible en sodium

Utile 0