Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011
1/2 | échalotes françaises | 20 g | |
1 gousse | ail, pelée et broyée | ||
1 | courgettes zucchini, en demi-lunes | 130 g | |
1 c.à soupe | huile d'olive extra vierge | 15 mL | |
1 c.à soupe | vin blanc | 15 mL | |
2 | tomates, broyées | 240 g | |
1 feuille | basilic frais, finement haché | 0.4 g | |
460 g | filet de morue | ||
1/4 c.à thé | poivre moulu | 1 g |
per 1 portion (190 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 140 |
Lipides 3 g 5 % |
Saturé
0.5 g
2 % |
Cholestérol 50 mg |
Sodium 80 mg 3 % |
Glucides 5 g 2 % |
Fibres 1 g 6 % |
Sucres 2 g |
Glucides nets 4 g |
Protéines 21 g |
Vitamine A 25 % |
Vitamine C 26 % |
Calcium 2 % |
Fer 8 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
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Légumes | ½ |
Viandes et substituts | 2 ½ |
Matières grasses | ½ |