Pâtes forestières aux rapinis

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Pâtes avec champignons Portobello, rapinis et saucisson.

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Ingrédients

??? rapinis ???
??? coquilles sans blé/sans gluten, ou penne ???
??? huile d'olive ???
??? champignons Portobello, coupés en tranches de 1 cm ???
??? saucisson épicé, coupé en petits morceaux ???
??? romarin frais, haché finement ???
??? eau de cuisson des pâtes ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préparer les rapinis: Éliminer la partie la plus dure des tiges et laver. Blanchir dans une grande quantité d'eau salée environ 4-5 min, égoutter, couper en gros morceaux et réserver au chaud.
  2. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Faire cuire les pâtes.
  3. Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Y faire sauter les champignons, en brassant, 2-3 min jusqu'à ce que al dente. Ajouter les rapinis, le saucisson et le romarin.
  4. Égoutter les pâtes, en reservant la quantité requise d'eau de cuisson, qu'il faut ajouter dans la sauteuse avec les pâtes. Bien mélanger le tout. Vérifier l'assaisonnement et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (320 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

6 g

9 %

Saturé 0.5 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

220 mg

9 %

Glucides

57 g

19 %

Fibres

5 g

18 %

Sucres

0 g

Glucides nets

52 g

Protéines

8 g

Vitamine A

36 %

Vitamine C

38 %

Calcium

8 %

Fer

9 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Manganèse, Niacine, Potassium, Vitamine C, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Magnésium, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Low  :
Cholestérol, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 0
Viandes et substituts ½
Matières grasses 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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cinzia
13 avril, 2022 | Referait cette recette

Utile 0

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