Pâtes à la sauce aux poivrons

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On apprécie surtout cette sauce lorsqu'on l'utilise sur des « rigatoni » ou « tortiglioni », deux types de pâtes courtes avec des rainures extérieures profondes qui accrochent la sauce (« riga » signifie « rainure »).

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Ingrédients

??? penne sans blé/sans gluten ???
??? Sauce aux poivrons pour pâtes ???
??? eau de cuisson des pâtes ???
??? sel [optionnel] ???
??? fromage parmesan, râpé [optionnel] ???

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes suite à la cuisson.

Méthode

  1. Faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, chauffer la sauce aux poivrons dans une casserole à feu doux. Ajouter la quantité spécifiée d'eau de cuisson des pâtes pour diluer quelque peu la sauce. Réchauffer pendant quelques minutes.
  3. Remettre les tortiglioni égouttés dans la marmite de cuisson des pâtes, ajouter la sauce et bien mélanger. Saupoudrer de parmesan, si désiré. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (210 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

8 g

12 %

Saturé 3.4 g
+ Trans 0.1 g

18 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

62 g

21 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

5 g

Glucides nets

58 g

Protéines

3 g

Vitamine A

33 %

Vitamine C

264 %

Calcium

3 %

Fer

5 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine C
Bonne source de  :
Manganèse, Sélénium, Vitamine B6, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc
Low  :
Sodium
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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