Potage "3 P"

13 Évaluations
82% referaient cette recette

Potage de panais, pommes de terre et poire rôtis.

Les légumes rôtis ajoutent une petite saveur fumée à cette soupe.

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Préparation : 10 min Cuisson : 50 min
130 calories/portion

Ingrédients

4 panais, pelés et coupés en gros morceaux 380 g
2 pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux 400 g
1 poires, pelées et coupées en gros morceaux 150 g
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
4 tasses bouillon de légumes 1 L
1/2 c.à soupe origan séché 1 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F. Huiler généreusement une plaque à biscuits.
  2. Préparer les légumes: les peler et couper en gros morceaux. Peler et couper la poire aussi en gros morceaux en éliminant le coeur. Disposer tous les morceaux en une seule couche sur la plaque et les y enduire d'huile. Cuire au centre du four 35-40 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et de couleur dorée. Les tourner 2 fois pendant la cuisson, à l'aide d'une spatule, pour les recouvrir d'huile.
  3. Chauffer le bouillon dans une casserole à feu moyen. Y ajouter les légumes et la poire, saler et poivrer. Mijoter le tout une quinzaine de minutes. Réduire en purée au robot en allongeant avec du bouillon si le potage est trop épais à votre goût. Ajouter l'origan, vérifier l'assaisonnement et servir dans des bols.

Observations

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (260 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

4 g

6 %

Saturé 0.5 g
+ Trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

50 mg

2 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

5 g

Glucides nets

21 g

Protéines

2 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

29 %

Calcium

3 %

Fer

6 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Manganèse, Potassium, Vitamine K
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Matières grasses ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Ne pas faire cuire les légumes trop longtemps. Le potage prend un goût et une couleur bizzard

Utile 4
27 février, 2009 | Referait cette recette

WOW! J'ai coupé la cuisson à 20 minutes en tout! J'ai faire revenir les légumes dans l'huile pendant 5 minutes, puis j'ai ajouté le bouillon de légumes et la demi-poire. Porté à ébullition j'usqu'à tendreté de la pomme de terre... Passé au mélangeur et le tour est joué! ABSOLUMENT DÉLICIEUX!!

Utile 2
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Toute la famille a aimé le petit goût sucré!

Utile 0

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