Poulet braisé aux oignons et au romarin

Name: Poulet braisé aux oignons et au romarin
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cuisses de poulet, avec dos; 1 pincée sel; poivre au goût; 2 c.à soupe huile d'olive; 1/2 oignons; 1/2 c.à soupe fécule de maïs; 1/3 tasse bouillon de poulet, faible en sel; 1 c.à soupe vinaigre blanc; 1 c.à soupe citron; 1 branche romarin frais

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Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

320 calories/portion

Meilleur prix pour 2 portions :
3.37 $ Voir où
3 % de rabais

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Ingrédients

2	cuisses de poulet, avec dos, sans peau	600 g
1 pincée	sel [facultatif]	0.1 g
	poivre au goût [facultatif]
2 c.à soupe	huile d'olive	30 mL
1/2	oignons, hachés	100 g
1/2 c.à soupe	fécule de maïs	4 g
1/3 tasse	bouillon de poulet, faible en sel	85 mL
1 c.à soupe	vinaigre blanc	15 mL
1 c.à soupe	citron pressé en jus	1/2 citron
1 branche	romarin frais	5 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

Assaisonner de sel et de poivre les morceaux de poulet. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Y sauter les morceaux en les faisant colorer sur tous les côtés pendant 10-12 min. Retirer les morceaux de la poêle et les réserver au chaud dans le four.
Faire revenir l'oignon haché et la fécule dans la même poêle pendant 2 min, tout en remuant. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser réduire de moitié, environ 1-2 min. Remettre le poulet dans la poêle et y ajouter le vinaigre, le jus de citron et le romarin. Ramener au point d'ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 8-10 min, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Vérifier l'assaisonnement et servir sur les assiettes chaudes.

Accompagnements recommandés

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (230g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

18 g

28 %

Saturatés 3.7 g
+ Trans 0 g

19 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

130 mg

5 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

2 g

Protéines

31 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

11 %

Calcium

3 %

Fer

14 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	½	portion
Produits céréaliers :	0	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	1 ½	portions

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Faible :: Sodium
Source de :: Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de :: Acide pantothénique, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2
Excellente source de :: Niacine, Vitamine B6, Zinc
Sans :: Sucre ajouté