Poulet braisé aux oignons et au romarin
Ingrédients
Avant de commencer
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Méthode
- Assaisonner de sel et de poivre les morceaux de poulet. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Y sauter les morceaux en les faisant colorer sur tous les côtés pendant 10-12 min. Retirer les morceaux de la poêle et les réserver au chaud dans le four.
- Faire revenir l'oignon haché et la fécule dans la même poêle pendant 2 min, tout en remuant. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser réduire de moitié, environ 1-2 min. Remettre le poulet dans la poêle et y ajouter le vinaigre, le jus de citron et le romarin. Ramener au point d'ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 8-10 min, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Vérifier l'assaisonnement et servir sur les assiettes chaudes.
Accompagnements recommandés
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (230g)
Teneur % valeur quotidienne |
Calories 320 |
Lipides 18 g 28 % |
Saturés
3.7 g
19 % |
Cholestérol 90 mg |
Sodium 130 mg 5 % |
Glucides 8 g 3 % |
Fibres 1 g 4 % |
Sucres 2 g |
Glucides nets 7 g |
Protéines 31 g |
Vitamine A 2 % |
Vitamine C 11 % |
Calcium 3 % |
Fer 14 % |
Allégations
Cette recette est :- Sans :
- Sucre ajouté
- Excellente source de :
- Niacine, Vitamine B6, Zinc
- Bonne source de :
- Acide pantothénique, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2
- Source de :
- Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
- Faible :
- Sodium
Échanges DIABÉTIQUES
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 0 |
Fruits | 0 |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 3 ½ |
Matières grasses | 2 |