Poulet à la moutarde et au sirop d'érable à la mijoteuse

14 Évaluations
71% referaient cette recette

Une manière toute simple et sans effort d'obtenir un poulet sucré et bien caramélisé. Utilisez de la moutarde de Dijon et de la moutarde à graines entières (style "campagnarde") de bonne qualité pour épaissir la sauce.

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Préparation : 15 min Cuisson : 7 h
230 calories/portion
Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

Ingrédients

huile végétale en vaporisateur
1/2 fenouils, tranché 170 g
2 c.à soupe Huile infusée à l'ail 30 mL
2 c.à soupe sirop d'érable 30 mL
1/4 tasse moutarde de Dijon 70 g
1 c.à soupe moutarde de graines entières 16 g
1 c.à soupe pâte de tomates 18 g
1 c.à soupe vinaigre blanc 15 mL
1/2 tasse eau 125 mL
1 branche romarin frais, haché 5 g
1 pincée piment de Cayenne 0.1 g
1 1/2 poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupée en morceaux de 2 cm 460 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Utiliser un peu d'huile en vaporisateur pour huiler le fond et les bords de la cocotte en céramique. Préparer le fenouil: Trancher finement.
  2. Chauffer la moitié de l'huile infusée à l'ail dans un poêlon à feu moyen. Ajouter le fenouil jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 min. Transférer le tout dans la cocotte en céramique. Ajouter le reste de l'huile infusée à l'ail, le sirop d'érable, les moutardes, la pâte de tomates, le vinaigre, l'eau, le romarin et une pincée de piment de Cayenne.
  3. Ajouter les morceaux de poulet et remuer pour bien enrober avec la sauce. Mettre le couvercle sur la mijoteuse et cuire à faible intensité pendant 7 h.
  4. Vérifier l'assaisonnement et servir.
Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (150 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

8 g

12 %

Saturé 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

330 mg

14 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

7 g

Glucides nets

9 g

Protéines

27 g

Vitamine A

13 %

Vitamine C

6 %

Calcium

6 %

Fer

13 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine B6
Bonne source de  :
Manganèse, Phosphore, Potassium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Folacine, Magnésium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 1
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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03 octobre, 2015 | Referait cette recette

Excellent. Cependant, dans ma Mijoteuse et pour la quantité (2 portions), 7 heures de cuisson c'est trop. J'ai arrêté la cuisson après 5 heures.

Utile 1
Karine L.
25 janvier, 2023

Utile 0
Martin L.
29 avril, 2022 | Referait cette recette

Excellent! J'adore le gout de la moutarde et le sirop d'érable. je l'ai fait dans un cocotte au four mais j'ai trop fait cuire le poulet; 1h30 à 350F. Prochaine fois, je vais essayer pour 45 minutes et vérifier la cuisson.

Utile 0

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