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Quinoa parfumé à la cannelle

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Préparation : 5 min Cuisson : 15 min Attente : 5 min
260 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1/4 tasse quinoa 45 g
1/2 tasse eau 125 mL
1 bâtons de cannelle 3 g
2 c.à thé noix de Grenoble 4 g
1/2 c.à soupe raisins secs 5 g
1 c.à soupe sirop d'érable 15 mL
1/4 tasse boisson de soya, non sucrée, enrichie 65 mL
sel [facultatif]

Méthode

  1. Bien rincer le quinoa en le plaçant dans un tamis sous l'eau courante, jusqu'à ce que l'eau ne mousse plus. Bien égoutter.
  2. Mettre le quinoa, l'eau et le bâton de cannelle dans une casserole, avec sel au goût. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir, et cuire pendant environ 15 min jusqu'à ce que les grains deviennent translucides et le petit germe blanc se détache des grains.
  3. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 min, couvert. Retirer le bâton de cannelle*. Délier les grains avec une fourchette, puis distribuer dans des bols.
  4. Garnir chaque bol avec les noix, raisins secs, sirop et lait de soya. Servir.

Observations

* Après utilisation, le bâton de cannelle peut être rincé, épongé, puis rangé jusqu'à la prochaine utilisation.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (230g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

6 g

9 %

Saturatés 0.6 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

50 mg

2 %

Glucides

45 g

15 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

16 g

Protéines

8 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

0 %

Calcium

12 %

Fer

31 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 1 ¾ portions
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Folacine, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de  :
Cuivre, Phosphore, Potassium, Zinc
Excellente source de  :
Fer, Magnésium, Manganèse, Vitamine B2
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Fruits ½
Matières grasses ½
Autres aliments 1

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