Riz cuit dans un bouillon de boeuf, avec oignons, saffran et parmesan.
Souvent servi en accompagnement du «ossobuco», le fameux «Risotto alla milanese» est aussi appelé familièrement «Risotto giallo», i.e. risotto jaune, à cause de la couleur dorée du saffran.
??? | oignons, haché finement | ??? | |
??? | bouillon de boeuf, ou de poulet | ??? | |
??? | beurre non salé | ??? | |
??? | huile d'olive | ??? | |
??? | riz arborio | ??? | |
??? | safran en poudre | ??? | |
??? | fromage parmesan, râpé | ??? | |
??? | sel [optionnel] | ??? | |
??? | poivre au goût [optionnel] | ??? |
Un autocuiseur réduit le temps de cuisson à 7 min. Les quantités de risotto spécifiées ici sont pour un accompagnement.
per 1 portion (190 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 210 |
Lipides 5 g 8 % |
Saturé
2.1 g
11 % |
Cholestérol 10 mg |
Sodium 50 mg 2 % |
Glucides 38 g 13 % |
Fibres 1 g 4 % |
Sucres 2 g |
Glucides nets 37 g |
Protéines 4 g |
Vitamine A 2 % |
Vitamine C 5 % |
Calcium 5 % |
Fer 3 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 0 |
Matières grasses | 1 |
Un succès éclatant et mes invités croyaient être en Italie.... Très bien expliqué si on prend la peine de cliquer sur l'hyperlien "Cuire le risotto" qui donne tous les trucs à savoir pour bien réussir.
J'ai fait cette recette avec du safran normal et du bouillon de légume. SUBLIME!!!
Moi et mon mari l'avons aimé mais pas ma fille de 11 ans.