Riz de chou-fleur

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

150 calories/portion

Meilleur prix pour 4 portions :
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Ingrédients

2 1/2 tasses	chou-fleur découpés en bouquets	400 g
4 c.à soupe	huile de noix de coco	55 g
1 pincée	sel [facultatif]	0.2 g
1/2	échalotes françaises, haché finement	20 g
2 1/2 c.à soupe	citron pressé en jus	1 citron

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile.

Méthode

Préparer le chou-fleur et le couper en bouquets de grandeur uniforme. Transférer dans la tasse d'un robot culinaire et faire fonctionner jusqu'à ce que le chou-fleur soit défait en petits morceaux (texture semblable au riz).
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'échalote et sauter en brassant jusqu'à ce que translucide, 2-3 min. Ajouter le chou-fleur et une pincée de sel, bien mélanger. Faire cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit al dente, environ 3 min.
Arroser de jus de citron et servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (120g)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 150
Lipides 14 g 21 %
Saturés 12 g + Trans 0 g 60 %
Cholestérol 0 mg
Sodium 30 mg 1 %
Glucides 6 g 2 %
Fibres 2 g 7 %
Sucres 2 g
Glucides nets 4 g
Protéines 2 g
Vitamine A 1 %
Vitamine C 78 %
Calcium 2 %
Fer 3 %

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

14 g

21 %

Saturés 12 g
+ Trans 0 g

60 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

2 g

Glucides nets

4 g

Protéines

2 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

78 %

Calcium

2 %

Fer

3 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	1 ¾	portions
Produits céréaliers :	0	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	0	portion

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Sans :: Sucre ajouté
Excellente source de :: Vitamine C
Bonne source de :: Folacine, Vitamine K
Source de :: Acide pantothénique, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine B6
Faible :: Sodium