Riz aux légumes

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Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011
Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
190 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Coeur en santé
  • Artères en santé

Ingrédients

1/2 oignons 100 g
1 oignons verts/échalotes
1/4 tige céleri 18 g
1 c.à soupe huile d'olive, ou huile de noix de coco 15 mL
1/2 tasse riz arborio 90 g
1 tasse bouillon de poulet, faible en sel 250 mL
1 gousse ail, émincée
1 feuilles de laurier 0.2 g
1 clous de girofle 0.1 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Laver et hacher finement les légumes. Les faire revenir légèrement dans l’huile.
  3. Verser le riz cru sur les légumes. Ajouter le bouillon, l’ail, le laurier et le clou de girofle.
  4. Cuire au four 25 minutes dans un plat en pyrex couvert.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (190g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

5 g

8 %

Saturés 0.7 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

36 g

12 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

2 g

Protéines

3 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

8 %

Calcium

3 %

Fer

4 %
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Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portion
Produits céréaliers : 1 ¼ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Excellente source de  :
Vitamine K
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Matières grasses 1
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