Salade de couscous et fruits
On peut servir cette salade autant en entrée qu'en fin de repas, à la place du dessert.
Ingrédients
Méthode
- Faire cuire le couscous. Remuer et laisser gonfler 2 min.
- Presser les citrons et la moitié des oranges. Verser le jus dans un petit bol, y ajouter l'huile et le vinaigre balsamique. Bien mélanger la vinaigrette et la verser sur le couscous. Mélanger le tout délicatement, couvrir et réfrigérer environ 1 h.
- Peler les oranges restantes et séparer les quartiers. Peler les kiwis et les couper en segments. Laver les mûres. Hacher la menthe, en gardant quelques feuilles entières pour la décoration. Ajouter les fruits et la menthe hachée au couscous, juste avant de servir. Touiller délicatement, saler, poivrer, garnir de feuilles de menthe et servir.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (260g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 280 |
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Lipides 4 g 6 % |
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Saturés
0.3 g
2 % |
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Cholestérol 0 mg |
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Sodium 50 mg 2 % |
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Glucides 56 g 19 % |
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Fibres 10 g 41 % |
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Sucres 18 g |
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Glucides nets 46 g |
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Protéines 7 g |
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Vitamine A 6 % |
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Vitamine C 198 % |
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Calcium 8 % |
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Fer 7 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
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Légumes et fruits : | 2 | portions |
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Produits céréaliers : | 1 ¼ | portions |
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Lait et substituts : | 0 | portion |
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Viandes et substituts : | 0 | portion |
Allégations
Cette recette est :- Allégations santé :
- Artères en santé, Coeur en santé
- Excellente source de :
- Fibres, Folacine, Manganèse, Vitamine C, Vitamine K
- Bonne source de :
- Magnésium, Niacine, Potassium, Vitamine B1, Vitamine E
- Source de :
- Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
- Faible :
- Gras saturés, Sodium
- Sans :
- Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 2 |
| Fruits | 1 ½ |
| Matières grasses | ½ |
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Évaluations des membres
santeplus
2016-09-26T17:39:51+00:00 26 septembre, 2016Trop de vinaigrette. Peut-être remplacer l'eau pour la préparation du couscous par la vinaigrette citron/orange pr éviter d'inonder le couscous. De plus, ajouter les fruits à mesure, selon chaque portion servie pr que la salade ne prenne un goût trop acidulée.
Lessardisa
2013-05-07T17:39:49+00:00 07 mai, 2013 | Referait cette recetteTrès bon plat pour accompagner un BBQ.
Doris Dunlop
2013-01-27T03:30:08+00:00 27 janvier, 2013 | Referait cette recetteC'est frais, goûteux et tout simplement excellent!!!!! Je l'ai insérée dans un brunch et elle fut fort appréciée!
Raksha63
2011-10-01T17:49:42+00:00 01 octobre, 2011 | Referait cette recetteMon fils et moi avons aimé cette recette. Mais mon fils adore le couscous. La prochaine fois je mettrais moins de mures.
tanto007
2011-05-24T22:56:39+00:00 24 mai, 2011 | Referait cette recetteJ'ai adoré ! J'ai ajouté des crevettes pour en faire un plat principal. C'était excellent ! J'ai déjà hâte de manger les restants demain midi !!!
Évaluations
Voir toutes les évaluationsDDDKCS
08 février, 2009 | Referait cette recetteNous avons beaucoup aimé cette recette, mon mari et moi. Je la préfère comme entrée au lieu d,un dessert, je la trouve trop nourrissante avec le couscous pour un dessert. Nous l'avons mangé comme "lunch" avec du bon pain maison, le midi.
FamBed4
23 février, 2010N'a malheureusement pas été populaire auprès des enfants, pourtant assez ouverts. �viter de faire une grande quantité (à moins d'avoir un grand nombre de convives) car les mûres sont des fruits fragiles qui tolèrent mal qu'on les mélange avec d'autres ingrédients (elles perdent rapidement de leur fermeté et de leur fraîcheur). Assez bourratif comme dessert.
Pastale
29 janvier, 2009Je n'ai pas beaucoup aimé le couscous frois et c'est pateux aussi.
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