Salade d'épinards aux abricots

2 Évaluations
100% referaient cette recette

Bébé épinards, abricots secs et noix de Grenoble dans une vinaigrette au miel et vinaigre de pomme.

Trempage : 20 min Préparation : 10 min
270 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

6 abricots secs 4 c.à soupe
2 c.à soupe eau 30 mL
5 tasses bébés épinards 80 g
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
1/2 c.à soupe vinaigre de cidre (de pomme) 8 mL
1/2 c.à thé miel 4 g
1 pincée sel [facultatif] 0.1 g
poivre au goût [facultatif]
1/4 tasse noix de Grenoble [facultatif] 26 g

Méthode

  1. Dans un petit bol, macérer les abricots dans l'eau pendant au moins 20 min. Égoutter les abricots, les trancher et mettre dans un saladier.
  2. Bien laver les bébés épinards, les essorer et déposer dans le saladier. Réserver.
  3. Mélanger l'huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre, en battant vigoureusement à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Verser la vinaigrette sur les épinards et abricots. Remuer délicatement, parsemer de noix (facultatif) et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (70g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

270

Lipides

23 g

35 %

Saturatés 1.8 g
+ Trans 0.3 g

11 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

17 g

6 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

13 g

Protéines

3 g

Vitamine A

64 %

Vitamine C

14 %

Calcium

5 %

Fer

12 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ½ portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Fer, Fibres, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Bonne source de  :
Cuivre, Magnésium, Potassium
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 0
Matières grasses 4 ½
Autres aliments 0

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Évaluations des membres

2 Évaluations (0 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Modge
30 août, 2010 | Referait cette recette

Très bon et rapide, inspirant pour tenter l'expérience avec d'autres fruits séchés.

Utile 0
LynneCW
03 juillet, 2010 | Referait cette recette

Simple, contient des protéines, des fruits et des légumes, tout pour me rendre heureuse!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Salades | Entrées/Hors d'oeuvre | Végétarienne | Source d'oméga-3 | Halal | Cachère | Faible en sodium | Sans cuisson

Évaluations

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Modge
30 août, 2010 | Referait cette recette

Très bon et rapide, inspirant pour tenter l'expérience avec d'autres fruits séchés.

Utile 0
LynneCW
03 juillet, 2010 | Referait cette recette

Simple, contient des protéines, des fruits et des légumes, tout pour me rendre heureuse!

Utile 0