Salade grecque

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Salade de tomates, oignons, concombres, olives et fromage féta.

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Ingrédients

??? tomates, épépinées et coupées en dés ???
??? concombres, calibre moyen, tranchés en rondelles ???
??? oignons espagnols, hachés grossièrement ???
??? olives noires ???
??? fromage féta, coupé en dés ???
??? huile d'olive extra vierge ???
??? citron pressé en jus ???
??? origan séché ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Méthode

  1. Hacher l'oignon grossièrement. Macérer une vingtaine de minutes dans un petit bol rempli d'eau avec quelques gouttes de jus de citron.
  2. Couper les tomates en dés, les épépiner et les placer dans un saladier.
  3. Préparer les concombres: Saupoudrer de sel et laisser dégorger environ 20 min. Trancher les concombres en demi rondelles et les ajouter dans le saladier avec l'oignon, les olives et le fromage féta coupé en dés.
  4. Dans un petit bol, battre l'huile, le jus de citron, sel et poivre à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Vérifier l'assaisonnement. Verser sur la salade, saupoudrer d'origan et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (320 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

20 g

31 %

Saturé 6.5 g
+ Trans 0 g

32 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

560 mg

23 %

Glucides

14 g

5 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

8 g

Glucides nets

11 g

Protéines

7 g

Vitamine A

41 %

Vitamine C

34 %

Calcium

19 %

Fer

14 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Os en santé
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Calcium, Folacine, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 1 ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 4
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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