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Salade thaï de crevettes et melon
Crevettes et melon dans une vinaigrette à la lime et à la sauce de poisson.
Une salade-repas, faible en calories et très rafraîchissante.
Ingrédients
| 14 | crevettes, moyennes-grosses | 140 g | |
| 1 c.à soupe | miel | 22 g | |
| 2 c.à soupe | lime/citron vert pressé en jus | 1 lime | |
| 2 c.à thé | sauce de poisson (nam pla) | 10 mL | |
| 1 gousse | ail | ||
| 1/2 | piments rouges séchés | 0.2 g | |
| 6 c.à soupe | arachides /cacahuètes [facultatif] | 50 g | |
| 1/2 | melon, ou cantaloup | 400 g | |
| 2 c.à soupe | coriandre fraîche [facultatif] | 4 g | |
| 6 feuilles | menthe fraîche [facultatif] | 0.4 g |
Méthode
- Rincer les crevettes et cuire dans une casserole d'eau bouillante salée, environ 3 min jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rosée. Les sortir de l'eau, éplucher, éliminer les carapaces, et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger le miel, le jus de la lime et la sauce de poisson. Ajouter l'ail et le piment rouge finement hachés. Ajouter les crevettes et les arachides (facultatif). Peler le melon, l'épépiner, le couper en bouchées et les ajouter dans le bol. Bien mélanger et garnir de feuilles de coriandre et menthe.
- Garder au frais jusqu'au moment de servir.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 PORTION (200 g)
|
Teneur % valeur quotidienne |
|
Calories 140 |
|
Lipides 1 g 1 % |
|
Saturés
0.2 g
1 % |
|
Cholestérol 120 mg |
|
Sodium 550 mg 23 % |
|
Glucides 19 g 6 % |
|
Fibres 1 g 3 % |
|
Sucres 17 g |
|
Glucides nets 18 g |
|
Protéines 15 g |
|
Vitamine A 40 % |
|
Vitamine C 73 % |
|
Calcium 4 % |
|
Fer 16 % |
Allégations
Cette recette est :- Excellente source de :
- Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine C
- Bonne source de :
- Fer, Magnésium, Potassium
- Source de :
- Cuivre, Folacine, Manganèse, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
- Faible :
- Calories, Gras, Gras saturés
- Sans :
- Gras trans
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 0 |
| Fruits | ½ |
| Légumes | 0 |
| Viandes et substituts | 2 ½ |
| Matières grasses | 2 ½ |
| Autres aliments | ½ |
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Évaluations des membres
Anonyme
2021-10-20T19:02:38+00:00 20 octobre, 2021 | Referait cette recetteVraiment très bon. J'ai présenté la recette en bouchée i.e. en placant une crevette et un melon Bollo sur un cure-dent... Très frais comme recette.
Utile
Anonyme
2021-10-20T19:02:38+00:00 20 octobre, 2021 | Referait cette recetteJe fais aussi une recette similaire avec des mangues et des avocats...
Utile
nathalie204
2012-10-14T14:44:51+00:00 14 octobre, 2012 | Referait cette recetteUn succès à tout coup! Je double minimalement la quantité de menthe et coriandre et je sers le tout dans de jolies verrines ! Sublime!
Utile
Anonyme
2021-10-20T19:02:38+00:00 20 octobre, 2021 | Referait cette recetteMerci pour cette belle recette, j'ai eu un succès fou!
Utile
cinzia
2012-07-27T13:37:56+00:00 27 juillet, 2012 | Referait cette recetteMerci à milief d'avoir déjà repondu à loiseaa. Je peux seulement ajouter qu'on trouve de plus en plus facilement la sauce de poisson dans la section asiatique de tous les supermarchés. On l'appelle souvent tout simplement "sauce de poisson".
Utile
Évaluations
Voir toutes les évaluationsmilief
27 juillet, 2012 | Referait cette recetteNam Pla : sauce de poisson thailandaise. Ne pas confondre avec la sauce de poisson vietnamienne, le Nuoc Mam. Elles peuvent s'interchanger pour dépanner, malgré que le nuoc mam est assaisonné et un peu sucré. Mais vous ne gâcherez pas votre recette si vous prennez la mauvaise "sorte". Moi je trouve mon Nam Pla dans une bouteille de verre transparente avec le couvercle vert lime. Elle est de couleur ambrée, un peu comme du rhum. Ces sauces sont indispensables si on souhaite cuisiner thai ou viet :) Et je suis entièrement d'accord au sujet des ingrédients facultatifs: ils ne le sont pas si vous souhaitez vivre pleinement le voyage culinaire! Seuls les malchanceux allergiques ou intolérants sont excusés hihihi :) Pour faire une salade plus "complète", essayer les pois-mange-tout, les germes de haricot, l'anana, le concombre et/ou le poivron rouge ou jaune! Prennez des vermicelles cuites et refroidies et des galettes en feuilles de riz pour faire des rouleaux de printemps !!! Changez les arachides pour des noix d'acajou, succulent!! Humm le thaï.. drogue lolll :)
Utile
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recetteJe fais et je refais cette salade au moins une fois par mois. J'en raffole surtout l'été, sur la terrasse tellement elle est rafraîchissante, mes invités en redemande. Je ne peux pas passer un hiver sans me gâter et finir par en refaire..., bref chaque fois que les crevettes ou les cantaloups sont en vente je saute sur le prétexte!
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linesanscartier
09 septembre, 2010 | Referait cette recetteJ'ai été très surprise du résultat, les enfants ont adorés. Le mari aussi. J'ai servi le tout sur un lit de laitue, et nous l'avons mangé en repas principale. J'en ai meme repris une deuxième assiette.
Utile
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