Salade thaï de crevettes et melon

26 Évaluations
96% referaient cette recette

Crevettes et melon dans une vinaigrette à la lime et à la sauce de poisson.

Une salade-repas, faible en calories et très rafraîchissante.
Préparation : 15 min Cuisson : 5 min
140 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Halal
  • Diabète

Ingrédients

14 crevettes, moyennes-grosses 140 g
1 c.à soupe miel 22 g
2 c.à soupe lime/citron vert pressé en jus 1 lime
2 c.à thé sauce de poisson (nam pla) 10 mL
1 gousse ail
1/2 piments rouges séchés 0.2 g
6 c.à soupe arachides /cacahuètes [facultatif] 50 g
1/2 melon, ou cantaloup 400 g
2 c.à soupe coriandre fraîche [facultatif] 4 g
6 feuilles menthe fraîche [facultatif] 0.4 g

Méthode

  1. Rincer les crevettes et cuire dans une casserole d'eau bouillante salée, environ 3 min jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rosée. Les sortir de l'eau, éplucher, éliminer les carapaces, et réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger le miel, le jus de la lime et la sauce de poisson. Ajouter l'ail et le piment rouge finement hachés. Ajouter les crevettes et les arachides (facultatif). Peler le melon, l'épépiner, le couper en bouchées et les ajouter dans le bol. Bien mélanger et garnir de feuilles de coriandre et menthe.
  3. Garder au frais jusqu'au moment de servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (200 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

140

Lipides

1 g

1 %

Saturés 0.2 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

120 mg

Sodium

550 mg

23 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

17 g

Glucides nets

18 g

Protéines

15 g

Vitamine A

40 %

Vitamine C

73 %

Calcium

4 %

Fer

16 %

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine C
Bonne source de  :
Fer, Magnésium, Potassium
Source de  :
Cuivre, Folacine, Manganèse, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Faible  :
Calories, Gras, Gras saturés
Sans  :
Gras trans
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits ½
Légumes 0
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 2 ½
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

26 Évaluations (12 sans texte ) 96% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
SylvieDeguire
01 janvier, 2014 | Referait cette recette

Vraiment très bon. J'ai présenté la recette en bouchée i.e. en placant une crevette et un melon Bollo sur un cure-dent... Très frais comme recette.

Utile 2
charestannie
13 juin, 2013 | Referait cette recette

Je fais aussi une recette similaire avec des mangues et des avocats...

Utile 2
nathalie204
14 octobre, 2012 | Referait cette recette

Un succès à tout coup! Je double minimalement la quantité de menthe et coriandre et je sers le tout dans de jolies verrines ! Sublime!

Utile 3
sarahlaplume
28 juillet, 2012 | Referait cette recette

Merci pour cette belle recette, j'ai eu un succès fou!

Utile 0
cinzia
27 juillet, 2012 | Referait cette recette

Merci à milief d'avoir déjà repondu à loiseaa. Je peux seulement ajouter qu'on trouve de plus en plus facilement la sauce de poisson dans la section asiatique de tous les supermarchés. On l'appelle souvent tout simplement "sauce de poisson".

Utile 2

Évaluations

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milief
27 juillet, 2012 | Referait cette recette

Nam Pla : sauce de poisson thailandaise. Ne pas confondre avec la sauce de poisson vietnamienne, le Nuoc Mam. Elles peuvent s'interchanger pour dépanner, malgré que le nuoc mam est assaisonné et un peu sucré. Mais vous ne gâcherez pas votre recette si vous prennez la mauvaise "sorte". Moi je trouve mon Nam Pla dans une bouteille de verre transparente avec le couvercle vert lime. Elle est de couleur ambrée, un peu comme du rhum. Ces sauces sont indispensables si on souhaite cuisiner thai ou viet :) Et je suis entièrement d'accord au sujet des ingrédients facultatifs: ils ne le sont pas si vous souhaitez vivre pleinement le voyage culinaire! Seuls les malchanceux allergiques ou intolérants sont excusés hihihi :) Pour faire une salade plus "complète", essayer les pois-mange-tout, les germes de haricot, l'anana, le concombre et/ou le poivron rouge ou jaune! Prennez des vermicelles cuites et refroidies et des galettes en feuilles de riz pour faire des rouleaux de printemps !!! Changez les arachides pour des noix d'acajou, succulent!! Humm le thaï.. drogue lolll :)

Utile 6
csssry
28 mai, 2009 | Referait cette recette

Je fais et je refais cette salade au moins une fois par mois. J'en raffole surtout l'été, sur la terrasse tellement elle est rafraîchissante, mes invités en redemande. Je ne peux pas passer un hiver sans me gâter et finir par en refaire..., bref chaque fois que les crevettes ou les cantaloups sont en vente je saute sur le prétexte!

Utile 5
linesanscartier
09 septembre, 2010 | Referait cette recette

J'ai été très surprise du résultat, les enfants ont adorés. Le mari aussi. J'ai servi le tout sur un lit de laitue, et nous l'avons mangé en repas principale. J'en ai meme repris une deuxième assiette.

Utile 4

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