Salade thaï de crevettes et melon

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Crevettes et melon dans une vinaigrette à la lime et à la sauce de poisson.

Une salade-repas, faible en calories et très rafraîchissante.

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Ingrédients

??? crevettes, moyennes-grosses ???
??? miel ???
??? lime/citron vert pressé en jus ???
??? sauce de poisson (nam pla) ???
??? ail ???
??? piments rouges séchés ???
??? arachides /cacahuètes [optionnel] ???
??? melon, ou cantaloup ???
??? coriandre fraîche [optionnel] ???
??? menthe fraîche [optionnel] ???

Méthode

  1. Rincer les crevettes et cuire dans une casserole d'eau bouillante salée, environ 3 min jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rosée. Les sortir de l'eau, éplucher, éliminer les carapaces, et réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger le miel, le jus de la lime et la sauce de poisson. Ajouter l'ail et le piment rouge finement hachés. Ajouter les crevettes et les arachides (facultatif). Peler le melon, l'épépiner, le couper en bouchées et les ajouter dans le bol. Bien mélanger et garnir de feuilles de coriandre et menthe.
  3. Garder au frais jusqu'au moment de servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (200 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

140

Lipides

1 g

1 %

Saturé 0.2 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

120 mg

Sodium

550 mg

23 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

17 g

Glucides nets

18 g

Protéines

15 g

Vitamine A

40 %

Vitamine C

73 %

Calcium

4 %

Fer

16 %
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Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine C
Bonne source de  :
Fer, Magnésium, Potassium
Source de  :
Cuivre, Folacine, Manganèse, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Low  :
Calories, Gras, Gras saturés
Sans  :
Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits ½
Légumes 0
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 2 ½
Autres aliments ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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27 juillet, 2012 | Referait cette recette

Nam Pla : sauce de poisson thailandaise. Ne pas confondre avec la sauce de poisson vietnamienne, le Nuoc Mam. Elles peuvent s'interchanger pour dépanner, malgré que le nuoc mam est assaisonné et un peu sucré. Mais vous ne gâcherez pas votre recette si vous prennez la mauvaise "sorte". Moi je trouve mon Nam Pla dans une bouteille de verre transparente avec le couvercle vert lime. Elle est de couleur ambrée, un peu comme du rhum. Ces sauces sont indispensables si on souhaite cuisiner thai ou viet :) Et je suis entièrement d'accord au sujet des ingrédients facultatifs: ils ne le sont pas si vous souhaitez vivre pleinement le voyage culinaire! Seuls les malchanceux allergiques ou intolérants sont excusés hihihi :) Pour faire une salade plus "complète", essayer les pois-mange-tout, les germes de haricot, l'anana, le concombre et/ou le poivron rouge ou jaune! Prennez des vermicelles cuites et refroidies et des galettes en feuilles de riz pour faire des rouleaux de printemps !!! Changez les arachides pour des noix d'acajou, succulent!! Humm le thaï.. drogue lolll :)

Utile 6
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Je fais et je refais cette salade au moins une fois par mois. J'en raffole surtout l'été, sur la terrasse tellement elle est rafraîchissante, mes invités en redemande. Je ne peux pas passer un hiver sans me gâter et finir par en refaire..., bref chaque fois que les crevettes ou les cantaloups sont en vente je saute sur le prétexte!

Utile 5
09 septembre, 2010 | Referait cette recette

J'ai été très surprise du résultat, les enfants ont adorés. Le mari aussi. J'ai servi le tout sur un lit de laitue, et nous l'avons mangé en repas principale. J'en ai meme repris une deuxième assiette.

Utile 4

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