Salade thaï de crevettes et melon

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Crevettes et melon dans une vinaigrette à la lime et à la sauce de poisson.

Une salade-repas, faible en calories et très rafraîchissante.

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Ingrédients

??? crevettes, moyennes-grosses ???
??? miel ???
??? lime/citron vert pressé en jus ???
??? sauce de poisson (nam pla) ???
??? ail ???
??? piments rouges séchés ???
??? arachides /cacahuètes [optionnel] ???
??? melon, ou cantaloup ???
??? coriandre fraîche [optionnel] ???
??? menthe fraîche [optionnel] ???

Méthode

  1. Rincer les crevettes et cuire dans une casserole d'eau bouillante salée, environ 3 min jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rosée. Les sortir de l'eau, éplucher, éliminer les carapaces, et réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger le miel, le jus de la lime et la sauce de poisson. Ajouter l'ail et le piment rouge finement hachés. Ajouter les crevettes et les arachides (facultatif). Peler le melon, l'épépiner, le couper en bouchées et les ajouter dans le bol. Bien mélanger et garnir de feuilles de coriandre et menthe.
  3. Garder au frais jusqu'au moment de servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (200 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

140

Lipides

1 g

1 %

Saturé 0.2 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

120 mg

Sodium

550 mg

23 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

17 g

Glucides nets

18 g

Protéines

15 g

Vitamine A

40 %

Vitamine C

73 %

Calcium

4 %

Fer

16 %
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Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine C
Bonne source de  :
Fer, Magnésium, Potassium
Source de  :
Cuivre, Folacine, Manganèse, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Low  :
Calories, Gras, Gras saturés
Sans  :
Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits ½
Légumes 0
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 2 ½
Autres aliments ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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26 avril, 2010 | Referait cette recette

Quel bonheur, cette recette! Nous avons ajouté de l'avocat, question d'étirer la sauce et nous n'avons pas mis d'arachide ni de piments rouges séchés, faute d'en avoir. Qu'à cela ne tienne, le mariage des goûts était parfait.

Utile 0
09 septembre, 2010 | Referait cette recette

J'ai été très surprise du résultat, les enfants ont adorés. Le mari aussi. J'ai servi le tout sur un lit de laitue, et nous l'avons mangé en repas principale. J'en ai meme repris une deuxième assiette.

Utile 4
09 décembre, 2010 | Referait cette recette

Recette qui a un succès monstre à tout coup, mais il faut ABSOLUMENT mettre les ingrédients facultatifs: ce sont eux qui donnent le goût.

Utile 1

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