Salade tiède de quinoa et roquette
Le goût de noisette du quinoa se marie ici fort agréablement au piquant de la roquette.
Ingrédients
Avant de commencer
On peut servir cette salade chaude ou à la température de la pièce.
Méthode
- Cuire le quinoa dans l'eau.
- Pendant ce temps, nettoyer la roquette, hacher la menthe et les déposer dans un saladier. Verser l'huile et le jus de citron dans un petit bol, saler et poivrer. Battre à l'aide d'une fourchette pour bien émulsionner.
- Ajouter le quinoa dans le saladier. Verser la vinaigrette par dessus et bien mélanger le tout. Ajouter le féta, vérifier l'assaisonnement et servir.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (280g)
|
Teneur % valeur quotidienne |
|
Calories 360 |
|
Lipides 18 g 27 % |
|
Saturés
4.2 g
22 % |
|
Cholestérol 20 mg |
|
Sodium 590 mg 24 % |
|
Glucides 38 g 13 % |
|
Fibres 4 g 17 % |
|
Sucres 1 g |
|
Glucides nets 34 g |
|
Protéines 14 g |
|
Vitamine A 15 % |
|
Vitamine C 9 % |
|
Calcium 16 % |
|
Fer 40 % |
Allégations
Cette recette est :- Sans :
- Sucre ajouté
- Excellente source de :
- Fer, Magnésium, Manganèse, Vitamine K
- Bonne source de :
- Calcium, Cuivre, Fibres, Folacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine E, Zinc
- Source de :
- Acide pantothénique, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 2 |
| Fruits | 0 |
| Légumes | 0 |
| Viandes et substituts | 1 |
| Matières grasses | 3 |
Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!
Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.
Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.Laisser une évaluation
Évaluations des membres
Lynne63
2018-04-26T13:48:56+00:00 26 avril, 2018Excellente recette! je prends note des différentes variantes proposées :) Il serait peut-être bon de souligner l'importance de bien rincer le quinoa avant la cuisson pour éviter l'amertume.
Gioele I.
2017-10-13T12:18:53+00:00 13 octobre, 2017 | Referait cette recetteSurprenante! Je ne savais pas trop à quoi m'attendre en voyant le titre apparaître dans mon menu mais nous avons bien aimé le mélange de saveur et le fêta qui donne une petite touche salée
cprjsq
2017-03-06T19:40:45+00:00 06 mars, 2017correct sans plus, je préf`re de loin la salade quinoa, pacanes, canneberges
Habana
2016-08-21T23:22:31+00:00 21 août, 2016 | Referait cette recetteNous avons adoré. Le féta rend le tout onctueux à souhait. L'ajout de la roquette lorsque le quinoa est encore chaud fait la différence. Excellent le lendemain aussi.
Jenny_librarian
2016-08-21T00:39:39+00:00 21 août, 2016Plutôt fade. J'ai fini par rajouter de la vinaigrette du marché (crémeuse) pour rajouter du goût et du liquide (je l'ai trouvé plutôt sec). J'opterais pour cette recette en accompagnement d'un poisson plutôt que seule.
Évaluations
Voir toutes les évaluations56monique56
04 mai, 2011Je fais une rectte similaire que j'ai vu à l'émission "� la Distasio". Je ne mets ni menthe, ni coriandre et je remplace la roquette par des épinards. Lorsque le quinoa est cuit, je le rince et le remets dans la casserole. J'y ajoute un peu d'huile, les épinards et le fromage et je remets le couvercle pour les que les épinards tombent. C'est un repas complet grâce aux valeurs nutritives du quinoa, j'adore!
memasse
20 février, 2009 | Referait cette recetteDélicieux avec des asperges cuites al dente au lieu de la roquette!
Ciel-Etoile
11 août, 2010 | Referait cette recetteSimple et tellement frais. Voici comment je fais cuire mon quinoa: Faire revenir le quinoa dans un peu d'huile, ensuite ajouter un melange d'eau et de bouillon de legumes (1 tasse de quinoa, 2 tasses de liquide; toujours le double de liquide), faire bouillir et ensuite baisser a feu doux et cuire 15 a 20 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 a 10 minutes.
S'abonner à SOS Plus
Déjà membre PLUS, PREMIUM ou VIP? Se connecter