Sandwich aux saucisses végé et oignons caramélisés

5 Évaluations
75% referaient cette recette

Un « hot dog » 'chic' qui plaît à tous.

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Ingrédients

??? huile d'olive ???
??? oignons rouges, tranchés finement ???
??? vinaigre de vin ???
??? cassonade ???
??? graines de carvi ???
??? saucisses fumées végétariennes ???
??? pain de seigle ???
??? moutarde de Dijon ???
??? fromage gruyère, en tranches minces ???
??? beurre non salé ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Trancher finement les oignons et les y mettre. Les faire revenir pendant environ 4 min, jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Ajouter le vinaigre, la cassonade et les graines de carvi. Baisser le feu à moyen-doux et continuer à cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, soit encore 15-20 min. Saler et poivrer.
  2. Déposer les saucisses sur un gril moyen-chaud et cuire jusqu'à ce que dorées et croquantes, environ 3 min par côté. En alternative, cuire dans le four à broil.
  3. Déposer les saucisses sur une surface de travail et les couper en deux sur la longeur. Pour chaque sandwich, mettre les 2 moitiés de saucisse sur une tranche de pain. Tartiner 1 cuillère à thé de moutarde sur chaque couche de saucisses, puis y distribuer les oignons caramélisés. Couper des tranches minces de gruyère et les mettre sur les oignons. Couvrir chaque sandwich avec les tranches de pain restantes. Tartiner le dessus de chaque sandwich avec la moitié du beurre.
  4. Chauffer à feu moyen-doux un poêlon à fond épais. Y déposer avec soin les sandwiches, côté beurré vers le bas. Couvrir, et cuire environ 3 min, jusqu'à ce que le dessous des sandwiches soit bien doré. Tartiner le beurre restant sur le dessus des sandwiches. Retourner ceux-ci et cuire encore 2-3 min, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (320 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

580

Lipides

25 g

39 %

Saturé 7 g
+ Trans 0.1 g

36 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

1350 mg

56 %

Glucides

57 g

19 %

Fibres

9 g

37 %

Sucres

13 g

Glucides nets

48 g

Protéines

34 g

Vitamine A

12 %

Vitamine C

12 %

Calcium

32 %

Fer

60 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Os en santé
Excellente source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1
Bonne source de  :
Magnésium, Vitamine B12, Vitamine B2, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Légumes 2
Viandes et substituts 3
Matières grasses 4 ½
Autres aliments 0
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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31 mai, 2011 | Referait cette recette

Des saucisses fumées végétariennes dans un pain hot-dog avec ketchup, moutarde, etc. ce n'est, à mon avis, tout simplement pas mangeable. Mais des saucisses fumées végétariennes préparées de cette façon c'est savoureux et très nourrissant.

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021

Bof, trop sec.

Utile 0

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