Sauce rosée pour pâtes

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100% referaient cette recette

Sauce crémeuse à la tomate, parfumée à la vodka.

Une recette de nos cousins José et François.

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1/2 oignons, hachés finement 100 g
1 gousse ail, pressé ou émincé
1 tasse coulis de tomates (purée de tomates) 250 mL
1 pincée sel [facultatif] 0.1 g
poivre au goût [facultatif]
1/4 tasse préparation crémeuse de soja pour cuisiner 65 mL
1/4 tasse vodka, ou au goût 65 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour homogénéiser la sauce.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon haché et l'ail pressé ou émincé. Cuire 5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter les tomates en purée, le sel et le poivre. Cuire 15 min à feu moyen-doux, en brassant de temps à autre.
  2. Hors du feu, ajouter la préparation crémeuse et la vodka, et bien homogénéiser. Passer la sauce au mélangeur. On peut ajouter plus ou moins de vodka selon le goût personnel.

Observations

Cette sauce se conserve 2 semaines au frigo; 3 mois au congélateur.

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Évaluations des membres

2 Évaluations (1 sans texte ) 100% referaient cette recette
sadk
13 septembre, 2017 | Referait cette recette

Nous n'avons pas aimé l'arrière goût de la vodka. La refaire j'oublierai cet ingrédient. Pour des gens type sauce comme nous, il n'y avait pas suffisamment de sauce par portion.

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Tomates | Sauces et trempettes | Végétarienne | Végétalienne | Cachère

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sadk
13 septembre, 2017 | Referait cette recette

Nous n'avons pas aimé l'arrière goût de la vodka. La refaire j'oublierai cet ingrédient. Pour des gens type sauce comme nous, il n'y avait pas suffisamment de sauce par portion.

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