Sauce grecque à base de yogourt, concombre et ail, utilisée comme trempette et pour assaisonner des grillades.
1 | concombres, calibre moyen | 260 g | |
2 tasses | yogourt nature 2% | 500 g | |
2 c.à soupe | vinaigre de vin | 30 mL | |
2 c.à soupe | huile d'olive | 30 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
2 gousses | ail | ||
4 c.à soupe | menthe fraîche, hachée | 12 g | |
papier absorbant |
C'est facile de préparer un bon tzatziki, mais il est très important de n'employer que des ingrédients très frais et de bien équilibrer la richesse du yogourt grec, la fraîcheur du concombre et le goût relevé de l'ail. Vous pouvez le rendre plus ou moins épais, mais n'oubliez pas que vous êtes supposé le manger à l'aide d'une fourchette!
Se conserve 7 jours, couvert, au réfrigérateur.
per 1 portion (200 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 150 |
Lipides 9 g 14 % |
Saturé
2.2 g
11 % |
Cholestérol 10 mg |
Sodium 90 mg 4 % |
Glucides 12 g 4 % |
Fibres 1 g 2 % |
Sucres 10 g |
Glucides nets 11 g |
Protéines 7 g |
Vitamine A 3 % |
Vitamine C 5 % |
Calcium 23 % |
Fer 4 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | ½ |
Lait et substituts | 1 |
Matières grasses | 1 ½ |
Vraiment délicieux, je n’achète plus celui du commerce.
Serait meilleur avec deux fois moins de vinaigre.
Vraiment bon! nous aimons l'ail, donc une gousse de plus pour nous. Pour le concombre, j'ai utilise du papier absorbant pour essorer au maximun a la fin. Je vais suivre le conseil de "glacis" la prochaine fois et gagner du temps en utilisant le yogourt 10% de matière grasse ou un yogourt grecque pour eliminer l'étape du tamis pour cet ingrédient. Fantastique sur le "boulettes végétariennes".
Je referai mais je mettrai moins d'ail. Je pense que je me suis trompé??? Je pense y rajoute un peu de miel car très concombre et ail . Raide un peu comme goût !! Je vais le radoucir
Excellente recette. Le summum une fois les concombres râps, c'est de les essorer dans un torchon propre pour en extraire le maximum d'eau avant de procder au mlange. Prpar à 14 h pour être servi le soir, la tenue du tzatziki est impeccable (pas de rendu d'eau)!
Pour égoutter si notre tamis n'est pas ultra fin, le recouvrir d'un essuie-tout et cela se draine merveilleusement. Nos enfants y trempent leurs crudités et leurs frites maison.
Je n'ai pas fait égoutée le yogourt et le concombre anglais. portion une tasse suffisant.
A mon avis ne pas hésiter à doser l'ail cru à son gout : on peut mettre une demi gousse, voire un quart et c'est quand même très bon !!!