2 tasses | eau | 500 mL | |
2 c.à soupe | gros sel | 35 g | |
1 pincée | poivre en grains | 1 g | |
1/2 c.à thé | zeste de citron, râpé finement | 1/4 citron | |
1/4 tasse | sirop d'érable | 65 mL | |
300 g | filet de saumon | ||
2 c.à thé | huile d'olive | 10 mL |
Attention: Il faut mesurer la quantité de sel avec précision et respecter le temps de saumurage pour ne pas avoir un résultat trop salé.
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
per 1 portion (120 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 210 |
Lipides 9 g 14 % |
Saturé
1.7 g
8 % |
Cholestérol 110 mg |
Sodium 790 mg 33 % |
Glucides 0 g 0 % |
Fibres 0 g 1 % |
Sucres 0 g |
Glucides nets 0 g |
Protéines 30 g |
Vitamine A 4 % |
Vitamine C 3 % |
Calcium 2 % |
Fer 6 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Viandes et substituts | 3 ½ |
Matières grasses | ½ |
Autres aliments | 0 |
Très goûteux, mais trop salé à mon goût. Je referais la recette avec moins de sel.
Très bonne recette. J'ai trouvé difficile d'enlever la peau avant la cuisson alors je l'ai enlevé à la fin. Le poisson est cuit parfaitement et est légèrement sucré et citronné. Super bon.
Absolument délicieux!
Je referais la recette mais en diminuant de moitié la quantité de sel dans la saumure. Moi qui aime manger relativement salée, je trouvais ça beaucoup trop salé. Mon conjoint qui lui ne mange pas salée, à fini son assiette mais il trouvait aussi que ça mériterais un ajustement.
J'ai suivi la recette à la lettre et le résultat n'est pas salé du tout. Le saumon est moelleux et délicieux.
Elle est exellente mais je conseil le double du sirop d'érable et j'ai mis à moitié moins de sel
Excellente résultat, j'ai été agréablement surprise... mais avec les commentaires lus précédemment, j,ai eu le réflexe d'ajuster mes quantités J'ai utiliser 2 c a table de sel plustot que 3 et j'ai utilisé près d'1/2 tasse de sirop d'érable plustot que 1/3 et j'ai trouver le résultat parfait comme ca...
Un vrai délice. Même les enfants en ont redemandé.