Soupe épicée à la patate douce

1 Évaluations
100% referaient cette recette

Une délicieuse soupe santé de patates douces et épices.

La recette originale prévoit l'ajout de beurre d'arachide, remplacé ici par du beurre d'amande ou de la crème Tahini.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

??? patates douces/sucrées, épluchées, puis coupées en dés de 2 cm ???
??? oignons, hachés finement ???
??? bouillon de poulet ???
??? ail, haché finement ???
??? gingembre frais, râpé ???
??? crème Tahini, ou beurre d'amande [optionnel] ???
??? lime/citron vert pressé en jus ???
??? beurre non salé ???
??? cumin en poudre ???
??? piment de Cayenne ???
??? crème sure / crème aigre [optionnel] ???
??? tomates [optionnel] ???
??? coriandre fraîche [optionnel] ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préparer les patates douces: éplucher les patates et les couper en dés d'environ 2 cm. Hacher finement l'ail et l'oignon.
  2. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire 4-5 min, sans les faire brûler. Ajouter les patates douces coupées en dés de 2 cm, le gingembre râpé, le piment de Cayenne, le cumin et le bouillon. Porter à ébullition, en remuant souvent. Réduire le feu et mijoter 15 min, couvert, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
  3. Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire. Remettre dans la casserole sur le feu, ajouter la crème Tahini (facultatif) et réchauffer le tout pendant quelques minutes. Ajouter le jus de lime. Vérifier l'assaisonnement.
  4. Si désiré, garnir chaque bol avec une cuillerée de crème sure, une tomate coupée en petits morceaux et des feuilles de coriandre. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (370 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

140

Lipides

3 g

4 %

Saturé 1.4 g
+ Trans 0.1 g

8 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

690 mg

29 %

Glucides

28 g

9 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

9 g

Glucides nets

24 g

Protéines

3 g

Vitamine A

186 %

Vitamine C

33 %

Calcium

5 %

Fer

8 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Vitamine A
Bonne source de  :
Manganèse, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E
Low  :
Cholestérol, Gras, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Légumes 1
Matières grasses 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

1 Évaluations (0 sans texte) 100% referaient cette recette

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Bonne recette. Très consistant et fait pratiquement un repas avec la crème sure et les tomates. Personellement j'ai mis du yaourt nature 2 % Damafro bio qui a la consistance de la creme sure et c'était excellent.

Utile 2

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.