Spaghetti au homard

0 Évaluations
0% referaient cette recette

Spaghetti dans une sauce tomate et au homard.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

??? homards, ou cuits ???
??? spaghetti ???
??? huile d'olive ???
??? oignons, hachés finement ???
??? tomates en conserve (en dés) ???
??? piments rouges séchés, émincé ???
??? Base d'ail et persil ???
??? eau de cuisson des pâtes ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? persil italien frais, haché finement [optionnel] ???

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Enlever les élastiques qui bloquent les pinces des homards et en plonger un à la fois dans l'eau bouillante salée, tête la première et queue repliée pour réduire le risque d'éclaboussure. Couvrir partiellement et cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la carapace devienne rouge. Pour un homard de 500 g, calculer 5 min de cuisson à partir du moment où l'eau recommence à bouillir (ajouter 1 min pour chaque 100 g additionnel). Bien égoutter et laisser refroidir. Sauter cette étape si on utilise des homards déjà cuits.
  2. Lorsque les homards sont suffisamment refroidis pour être manipulés, rompre l'articulation des pinces pour les détacher et les casser pour en extraire la chair. Tailler la carapace en deux dans le sens de la longueur, à l'aide d'un gros couteau ou de ciseaux à volaille. Retirer la chair, jeter les entrailles, couper la chair en bouchées et la réserver .
  3. Faire cuire les pâtes.
  4. Entre-temps, chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Y faire suer l'oignon haché finement, pendant 2-3 min, en prenant soin de ne pas le brûler. Ajouter les tomates, le piment rouge finement haché et la base d'ail et persil. Cuire à découvert en brassant de temps à autre. Saler et poivrer au goût.
  5. Ajouter la chair du homard à la poêle ainsi que l'eau de cuisson des pâtes pour diluer quelque peu la sauce.
  6. Égoutter les pâtes puis les verser dans la poêle avec la sauce et mélanger le tout délicatement. Saupoudrer de persil haché (facultatif) et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (270 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

9 g

13 %

Saturé 1.2 g
+ Trans 0 g

6 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

410 mg

17 %

Glucides

43 g

14 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

3 g

Glucides nets

40 g

Protéines

18 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

23 %

Calcium

6 %

Fer

12 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Cuivre, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Fibres, Folacine, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

0 Évaluations (0 sans texte) 0% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.