Spaghetti au pesto d'agrumes

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Une recette sans ail ni oignon, inspirée par le chef italien Filippo La Mantia.

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Ingrédients

??? spaghetti sans blé/sans gluten ???
??? Pesto d'agrumes ???
??? eau de cuisson des pâtes ???

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, mettre le pesto d'agrumes dans un petit bol, y ajouter la quantité spécifiée d'eau de cuisson des pâtes pour diluer quelque peu la sauce et la réchauffer en même temps.
  3. Remettre les spaghetti égouttés dans la marmite de cuisson, ajouter le pesto et bien mélanger. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (210 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

460

Lipides

21 g

33 %

Saturé 2.5 g
+ Trans 0 g

13 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

230 mg

10 %

Glucides

63 g

21 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

7 g

Glucides nets

59 g

Protéines

5 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

32 %

Calcium

5 %

Fer

7 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Manganèse, Vitamine E
Bonne source de  :
Fibres, Magnésium, Sélénium, Vitamine C, Vitamine K
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Niacine, Oméga-6, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Matières grasses 4
Autres aliments 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Marie-Josée P.
18 juin, 2022 | Referait cette recette

Absolument DÉLICIEUX!

Utile 0
Hugues R.
04 novembre, 2017 | Referait cette recette

Goût complexe et harmonieux, très satisfaisant. Les portions sont parfaites. Le seul petit bémol, c'est que le pesto refroidit les pâtes (malgré les 2 c. tb d'eau des pâtes), et finalement c'est un plat tiède qu'on mange, presque froid vers la fin. Alors, ne faites les pâtes que lorsque vous êtes sûrs d'être tout fin prêts à manger.

Utile 0

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