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Truite amandine

28 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
420 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

2 filets de truite 360 g
1/4 tasse amandes effilées 18 g
3 c.à soupe margarine non hydrogénée 40 g
1/4 tasse vin blanc [facultatif] 65 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Chauffer la margarine dans une poêle. Y ajouter les amandes et les faire dorer à feu moyen sans les brûler. Les retirer de la poêle et les réserver au chaud sur une assiette dans le four.
  2. Ajouter la truite et cuire à feu assez vif, 2-3 min de chaque côté, en commençant par le côté peau vers le bas. Déglacer avec le vin (facultatif), puis baisser le feu et couvrir. Cuire de 7 à 10 min, selon la grosseur du filet, jusqu'à ce que la truite soit tendre. Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
  3. Enlever la peau. Saler et poivrer au goût. Recouvrir d'amandes et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (160g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

420

Lipides

28 g

43 %

Saturatés 4 g
+ Trans 0.1 g

20 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

0 g

Protéines

39 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

1 %

Calcium

9 %

Fer

22 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 2 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Calcium, Folacine, Oméga-3, Oméga-6
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Sans  :
Sucre

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Viandes et substituts 4 ½
Matières grasses 5 ½

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Évaluations des membres

28 Évaluations (19 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
dufresneca@hotmail.com
05 mars, 2016 | Referait cette recette

Recette très simple avec un gout aussi fort simple, mais les amandes font toute la différence! Délicieux. On n'avait plus de vin blanc, alors on a déglacé avec un peu de bouillon de poulet. Résultat ok.

Utile 0
SarahJulien
04 décembre, 2015 | Referait cette recette

Très bon, très simple et rapide à faire. J'ai utilisé du vinaigre de vin blanc pour déglacer la poêle et la chair était savoureuse et juteuse.

Utile 0
Laplumerousse
10 mars, 2014 | Referait cette recette

Simple et délicieux

Utile 0
didipao@yahoo.com
10 septembre, 2012 | Referait cette recette

Ajouter moins de margarine

Utile 1
Manouska1
29 novembre, 2010 | Referait cette recette

Facile rapide délicieuse et excellente pour la santé, je vais refaire sans aucun doute.

Utile 0

Évaluations

Voir toutes les évaluations
llastuce
01 mars, 2009 | Referait cette recette

Ma meilleure recette de truite! Les amandes sont délicieuse et la truite est très tendre. Par contre j'ai mis 2 fois moins de margarine qu'indiqué et il y en avait encore trop.

Utile 14
KaDoum
23 février, 2010 | Referait cette recette

Simple, rapide et délicieux!Mais j'ai fais cuire la truite au four à la place de la poêler

Utile 5
the_bret
06 septembre, 2010

Manque un peu de goût, quelques assaisonnements ne ferait pas de tord!

Utile 3
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