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Potage de céleri-rave et poireau.
Le céleri-rave est une variété de céleri de forme sphérique qui est cultivée pour sa racine plutôt que pour ses branches. Sa saveur légèrement piquante, plus prononcée que celle du céleri et proche du persil, donne un goût frais à ce velouté.
Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.
Le velouté se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 3 mois au congélateur.
pour 1 portion (440g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 150 |
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Lipides 6 g 9 % |
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Saturés
3 g 15 % |
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Cholestérol 10 mg |
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Sodium 550 mg 23 % |
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Glucides 23 g 8 % |
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Fibres 4 g 17 % |
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Sucres 5 g |
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Protéines 4 g |
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Vitamine A 30 % |
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Vitamine C 31 % |
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Calcium 12 % |
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Fer 18 % |
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Légumes et fruits : | 3 | portions |
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Produits céréaliers : | 0 | portion |
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Lait et substituts : | 0 | portion |
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Viandes et substituts : | 0 | portion |
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Légumes | 3 ½ |
| Matières grasses | 1 |
C'était la première fois que je cuisinais avec du céleri-rave. Ce fut une belle découverte! Cette soupe est excellente avec son petit goût acidulé. � refaire quand les poireaux sont en spécial.
J'ai trouvé cette soupe excellente. J'ai rajouté 2 petites pommes de terre, sans toutefois que le goût du céleri-rave ne soit masqué. J'ai rajouté de l'ail et des oignons verts aux poireaux pour relever le goût. J'ai aussi ajouté 2 tranches de bacon de dinde (50% moins gras que le bacon traditionnel) cuites à la soupe à la toute fin. �a ajoute des protéines et un petit quelque chose de plus.
J'ai suivi intégralement les quantités indiquées mais j'ai trouvé que le goût du céleri-rave ne ressortait pas assez. De plus, je n'ai pas aimé la texture. C'est nourrissant, mais sans plus.
j'ai mis autant de céleri-rave que de poireaux + 120 g de pommes de terre. j'ai mis du lait (demi-écrémé) après moulinage des légumes C'est délicieux, je la referai! 20mn à la cocotte-minute
Bon potage, mais beaucoup trop liquide à mon goût. La prochaine fois, je ne mettrai pas autant de bouillon et d'eau.
Cette soupe onctueuse a un très bon gout hors de l'ordinaire. je ne connaissai pas ce légume, mais je vais l'adopté.
Je fais cette recette assez souvent, et se congèle très bien sans la crème.On n'a qu'à mettre celle-ci lors de la cuisson lorsqu'on le décongèle. Si je n'ai pas de poireaux, j'utilise des oignons jaune et c'est aussi très bon
j'ai mis autant de céleri-rave que de poireaux + 120 g de pommes de terre. j'ai mis du lait (demi-écrémé) après moulinage des légumes C'est délicieux, je la referai! 20mn à la cocotte-minute
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