Vinaigrette Classique

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Huile d'olive et jus de citron.

On assaisonne souvent la salade à la dernière minute en y ajoutant simplement sel, huile et jus de citron sans émulsionner au préalable. Résultat: Une feuille est trop salée, l'autre trop huilée et l'autre trop citronnée. Selon moi, il est indispensable d'émulsionner la vinaigrette avant de l'utiliser dans les salades. En plus, en préparant la vinaigrette à l'avance on sauve du temps!

Ingrédients

3/4 tasse huile d'olive extra vierge 200 mL
3 1/2 c.à soupe citron pressé en jus 1 1/4 citron

Méthode

Mélanger tous les ingrédients dans un bol ou une bouteille, en prenant soin de bien brasser.

Observations

La vinaigrette se conserve pendant 1-2 mois.

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Vinaigrettes | Végétarienne | Végétalienne | Halal | Cachère | Sans cuisson