Salade niçoise

Salade niçoise

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Salade niçoise SOSCuisine

Salade de haricots verts, pommes de terre, tomates, oeufs durs, anchois, thon et olives.

4 portions
Préparation 20 min / Cuisson 15 min
400 calories par portion 
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Ingrédients

2 pommes de terre   400 g
1 1/3 tasse haricots verts/fèves vertes   130 g
2 tomates   240 g
1/3 laitue frisée   120 g
2 oeufs calibre gros    
4 filets d'anchois   16 g
200 g thon en conserve    
12 olives noires   5 c.à soupe
1/3 tasse Vinaigrette Classique (Recette)   85 mL
  sel au goût    
  poivre au goût    

Méthode

  1. Bouillir ou cuire à la vapeur les pommes de terre (environ 15 min), puis peler et couper en tranches d'environ 7 mm. Préparer les haricots verts. Bouillir ou cuire à la vapeur les haricots verts (environ 7-8 min). Laisser tiédir environ 15 min.
  2. Bouillir les oeufs (10 min), et refroidir aussitôt sous l'eau froide et couper en quartiers.
  3. Trancher les tomates. Laver la laitue.
  4. Placer tous les légumes dans un saladier ou sur une assiette de service. Assaisonner avec la vinaigrette classique. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger.
  5. Garnir avec les filets d'anchois, thon, olives, feuilles de salade et quartiers d'oeuf bien étalés. Servir.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 1 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Vitamine B1, Zinc
Bonne source de :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D
Excellente source de :
Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine E, Vitamine K

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (300g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

400

Lipides

25 g

38 %

saturés 4 g
+ trans 0 g

21 %

Cholestérol

125 mg

Sodium

360 mg

15 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

3 g

Protéines

22 g

Vitamine A

45 %

Vitamine C

40 %

Calcium

6 %

Fer

20 %

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