Blanc de poulet farci au fromage

Blanc de poulet farci au fromage

Poitrine de poulet cuite au four, avec farce de fromage Oka et poire.

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 20 min

310 calories par portion 


Ingrédients

2 poitrines de poulet, désossées, sans peau   600 g
1 1/2 c.à soupe huile d'olive   23 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
100 g fromage Oka, ou cheddar , en tranches    
1 poires, pelées et coupées en fines tranches   150 g

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190ºC/375ºF.
  2. Peler et enlever le coeur des poires, puis les couper en tranches minces. Réserver.
  3. Couper les poitrines en deux sur la longueur. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Y saisir les demi-poitrines, jusqu'à ce que dorées, environ 3 min par côté. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.
  4. Ouvrir chaque demi-poitrine en portefeuille, en faisant une incision profonde, mais sans couper complètement en deux. Insérer à l'intérieur les tranches de fromage et poire, puis déposer les demi-poitrines dans un plat allant au four, en prenant soin de récupérer tout jus de cuisson.
  5. Cuire au centre du four 15 min, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et doré sur le dessus. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (180g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

310

Lipides

13 g

21 %

saturés 5 g
+ trans 0.2 g

27 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

230 mg

10 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

3 g

Protéines

40 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

2 %

Calcium

15 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ½ portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Magnésium, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Bonne source de :
Vitamine B12
Excellente source de :
Niacine, Phosphore, Vitamine B6

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Volaille | Plats principaux | Diabète | Halal | Au four

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