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Cari de poulet aux fruits

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100% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 35 min
380 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

1 1/2 c.à soupe huile de canola 23 mL
10 hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau 650 g
1 oignons, hachés finement 200 g
1 c.à soupe poudre de cari/curry 9 g
3/4 c.à thé cumin en poudre 2 g
1 pommes, pelées et coupées en segments 180 g
2 poires, pelées et coupées en segments 300 g
1/2 tasse bouillon de poulet, faible en sel 125 mL
6 c.à soupe canneberges séchées 50 g
1/4 tasse lait de noix de coco non sucré 65 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]
1 oignons verts/échalotes, hachés [facultatif]

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Peler et enlever le coeur des pommes et des poires, puis les couper en segments.
  2. Faire chauffer la moitié de l'huile dans un poêlon, à feu vif. Y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, environ 8 min. Retirer les morceaux et les réserver au chaud dans le four.
  3. Ajouter le restant d'huile et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce que translucide, 2-3 min. Ajouter les épices et cuire 1 min en brassant. Ajouter les pommes et les poires et cuire le tout 6-8 min, en brassant à l'occasion.
  4. Ajouter le bouillon et remettre les morceaux de poulet dans le poêlon. Saler et poivrer au goût. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir, et mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, 12-15 min. Ajouter les canneberges et le lait de coco. Bien mélanger.
  5. Garnir d'oignons verts et servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (310g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

16 g

25 %

Saturatés 3.9 g
+ Trans 0.1 g

20 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

33 g

11 %

Fibres

5 g

21 %

Sucres

21 g

Protéines

28 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

12 %

Calcium

4 %

Fer

12 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ½ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de  :
Fibres, Manganèse, Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1 ½
Légumes 1
Viandes et substituts 3
Matières grasses 1 ½

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