Cari de poulet aux fruits

Cari de poulet aux fruits

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 35 min

380 calories par portion 


Ingrédients

1 1/2 c.à soupe huile de canola   23 mL
10 hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau   650 g
1 oignons, hachés finement   200 g
1 c.à soupe poudre de cari/curry   9 g
3/4 c.à thé cumin en poudre   2 g
1 pommes, pelées et coupées en segments   180 g
2 poires, pelées et coupées en segments   300 g
1/2 tasse bouillon de poulet, faible en sel   125 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
6 c.à soupe canneberges séchées   50 g
1/4 tasse lait de noix de coco non sucré   65 mL
1 oignons verts/échalotes, hachés [facultatif]   15 g

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Peler et enlever le coeur des pommes et des poires, puis les couper en segments.
  2. Faire chauffer la moitié de l'huile dans un poêlon, à feu vif. Y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, environ 8 min. Retirer les morceaux et les réserver au chaud dans le four.
  3. Ajouter le restant d'huile et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce que translucide, 2-3 min. Ajouter les épices et cuire 1 min en brassant. Ajouter les pommes et les poires et cuire le tout 6-8 min, en brassant à l'occasion.
  4. Ajouter le bouillon et remettre les morceaux de poulet dans le poêlon. Saler et poivrer au goût. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir, et mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, 12-15 min. Ajouter les canneberges et le lait de coco. Bien mélanger.
  5. Garnir d'oignons verts et servir sur les assiettes chaudes.

Accompagnements recommandés

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (320g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

16 g

25 %

saturés 4 g
+ trans 0.1 g

20 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

15 mg

1 %

Glucides

33 g

11 %

Fibres

5 g

21 %

Sucres

21 g

Protéines

28 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

10 %

Calcium

4 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Calories, Gras saturés, Sodium
Source de :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de :
Fibres, Manganèse, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruits | Volaille | Plats principaux | Cachère | Diabète | Élevée en fibres | Faible en calories | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Braisé/En ragoût

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