Crème de tomates de ma grand-mère

Crème de tomates de ma grand-mère

Très simple et très appétissante. Une interprétation occidentalisée d'une recette indienne de l'État du Rajasthan.

6 portions
Préparation 5 min
Cuisson 15 min

230 calories par portion 


Ingrédients

2 1/2 tasses coulis de tomates (purée de tomates)   625 mL
3 tasses bouillon de poulet, faible en sel, tiède   750 mL
7 c.à soupe farine blanche (tout usage)   50 g
3 1/2 c.à soupe margarine non hydrogénée   50 g
3/4 c.à thé sauce Worcestershire   3.75 mL
6 tranches pain, blé entier, pour les croûtons   220 g
3 c.à soupe huile d'olive, pour les croûtons   45 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Méthode

  1. Préparer les croûtons.
  2. Pendant ce temps, chauffer la margarine à feu doux dans une casserole. Ajouter la farine et bien mélanger à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère de bois. Cuire pendant 3 min, en remuant constamment et en s'assurant de ne pas brûler ce mélange.
  3. Ajouter lentement le bouillon, en brassant pour éviter les grumeaux. Cuire à feu moyen pendant 4-5 min. Ajouter ensuite le coulis de tomates en remuant. Cuire à feu moyen pendant 5 min, en allongeant de bouillon si la crème est trop épaisse.
  4. Assaisonner de sel, poivre et sauce Worcestershire au goût. Servir avec les croûtons.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (260g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

12 g

18 %

saturés 2 g
+ trans 0 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

360 mg

15 %

Glucides

28 g

9 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

10 g

Protéines

7 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

25 %

Calcium

6 %

Fer

20 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¾ portion
Produits céréaliers: portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :
Fer, Folacine, Magnésium, Niacine, Potassium, Vitamine B1, Vitamine D, Vitamine E
Excellente source de :
Manganèse, Sélénium, Vitamine A
Allégations santé :
Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Tomates | Soupes | Cachère | Coeur en santé | Élevée en fer | Élevée en vitamine D | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Halal | Source d'oméga-3 | Indienne

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