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Crème de tomates de ma grand-mère

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Très simple et très appétissante. Une interprétation occidentalisée d'une recette indienne de l'État du Rajasthan.

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
230 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Coeur en santé

Ingrédients

2 1/2 tasses coulis de tomates (purée de tomates) 625 mL
3 tasses bouillon de poulet, faible en sel, tiède 750 mL
7 c.à soupe farine blanche (tout usage) 50 g
3 1/2 c.à soupe margarine non hydrogénée 50 g
3/4 c.à thé sauce Worcestershire 3.75 mL
6 tranches pain, blé entier, pour les croûtons 220 g
3 c.à soupe huile d'olive, pour les croûtons 45 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Méthode

  1. Préparer les croûtons.
  2. Pendant ce temps, chauffer la margarine à feu doux dans une casserole. Ajouter la farine et bien mélanger à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère de bois. Cuire pendant 3 min, en remuant constamment et en s'assurant de ne pas brûler ce mélange.
  3. Ajouter lentement le bouillon, en brassant pour éviter les grumeaux. Cuire à feu moyen pendant 4-5 min. Ajouter ensuite le coulis de tomates en remuant. Cuire à feu moyen pendant 5 min, en allongeant de bouillon si la crème est trop épaisse.
  4. Assaisonner de sel, poivre et sauce Worcestershire au goût. Servir avec les croûtons.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (260g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

12 g

18 %

Saturatés 1.8 g
+ Trans 0 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

360 mg

15 %

Glucides

28 g

9 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

10 g

Protéines

7 g

Vitamine A

31 %

Vitamine C

25 %

Calcium

6 %

Fer

20 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : 1 ½ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Niacine, Potassium, Vitamine B1, Vitamine D, Vitamine E
Excellente source de  :
Manganèse, Sélénium, Vitamine A
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes ½
Matières grasses 2

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