Croquettes de fromage

Croquettes de fromage

Petites boulettes d'un mélange de fromages et herbes aromatiques, sautées dans la poêle.

Un plat léger qui plait toujours aux enfants.

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 10 min

440 calories par portion 


Ingrédients

1 oeufs calibre gros    
1/3 tasse pignons (noix de pin)   40 g
1/2 tasse ricotta   100 g
3/4 tasse fromage gruyère, râpé   60 g
4 c.à soupe chapelure   30 g
1 oignons verts/échalotes, hachés finement   15 g
1 c.à soupe ciboulette fraîche, hachée finement   3 g
2 c.à thé persil italien frais, haché finement   4 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
  sauce Tabasco au goût    
1/2 c.à soupe farine blanche (tout usage) [facultatif]   4 g
1 c.à thé huile de canola   5 mL

Méthode

  1. Dans un bol, battre légèrement les oeufs à l'aide d'une fourchette. Moudre les noix de pin dans un moulin à café (si disponible) ou dans un robot culinaire et les ajouter dans le bol. Y ajouter la ricotta, le gruyère râpé et la chapelure. Bien mélanger.
  2. Hacher finement les oignons verts, la ciboulette et le persil, puis les ajouter au mélange. Saler légèrement, poivrer et ajouter de la sauce Tabasco au goût. Bien mélanger le tout.
  3. Avec les mains enfarinées, façonner le mélange en petites galettes aplaties (2 par personne).
  4. Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen et y déposer les galettes. Cuire 5 min par côté jusqu'à ce que dorées. Servir immédiatement.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (150g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

440

Lipides

31 g

48 %

saturés 11 g
+ trans 0.1 g

56 %

Cholestérol

145 mg

Sodium

320 mg

13 %

Glucides

20 g

7 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

2 g

Protéines

23 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

6 %

Calcium

45 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: ¾ portion
Lait et substituts: portion
Viandes et substituts: 1 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Oméga-3, Oméga-6, Potassium, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de :
Fer, Vitamine A
Excellente source de :
Calcium, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc
Allégations santé :
Os en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fromage | Plats principaux | Cachère | Élevée en calcium | Élevée en fer | Halal | Os en santé | Source d'oméga-3 | Végétarienne

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