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Croquettes de fromage

6 Évaluations
100% referaient cette recette

Petites boulettes d'un mélange de fromages et herbes aromatiques, sautées dans la poêle.

Un plat léger qui plait toujours aux enfants.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
440 calories/portion
  • Très facile
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Os en santé

Ingrédients

1 oeufs calibre gros
1/3 tasse pignons (noix de pin) 40 g
1/2 tasse ricotta 100 g
3/4 tasse fromage gruyère, râpé 60 g
4 c.à soupe chapelure 30 g
1 oignons verts/échalotes, hachés finement
1 c.à soupe ciboulette fraîche, hachée finement 3 g
2 c.à thé persil italien frais, haché finement 4 g
1 c.à thé huile de canola 5 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]
sauce Tabasco au goût [facultatif]
1/2 c.à soupe farine blanche (tout usage) [facultatif] 4 g

Méthode

  1. Dans un bol, battre légèrement les oeufs à l'aide d'une fourchette. Moudre les noix de pin dans un moulin à café (si disponible) ou dans un robot culinaire et les ajouter dans le bol. Y ajouter la ricotta, le gruyère râpé et la chapelure. Bien mélanger.
  2. Hacher finement les oignons verts, la ciboulette et le persil, puis les ajouter au mélange. Saler légèrement, poivrer et ajouter de la sauce Tabasco au goût. Bien mélanger le tout.
  3. Avec les mains enfarinées, façonner le mélange en petites galettes aplaties (2 par personne).
  4. Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen et y déposer les galettes. Cuire 5 min par côté jusqu'à ce que dorées. Servir immédiatement.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (150g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

440

Lipides

31 g

48 %

Saturatés 11.1 g
+ Trans 0.1 g

56 %

Cholestérol

150 mg

Sodium

320 mg

13 %

Glucides

20 g

7 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

2 g

Protéines

23 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

6 %

Calcium

44 %

Fer

16 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : ¾ portion
Lait et substituts : 1 ¼ portions
Viandes et substituts : 1 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Oméga-3, Oméga-6, Potassium, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de  :
Fer, Vitamine A
Excellente source de  :
Calcium, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté
Allégations santé  :
Os en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 0
Viandes et substituts 2
Matières grasses 5 ½

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Évaluations des membres

6 Évaluations (4 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
CarolineSigouin
27 janvier, 2013 | Referait cette recette

J'ai un peu adapté la recette en fonction de ce que j'avais : J'ai remplacé le gruyère par de l'emmental; les pignons de pin par des pacanes; le persil et la ciboulette par de l'échalotte (oignon vert); j'ai pris du pain multigrains avec sésame pour la chapelure; je n'ai utilisé que du poivre comme assaisonnement; et je les ai fait cuire dans la poêle à l'huile d'olive. Et c'est incroyable comme ça ressemblait et goûtait comme des boulettes de porc haché! Je vais essayer d'ajouter des champignons sauvages passés au robot la prochaine fois!

Utile 1
llapoint
28 octobre, 2009 | Referait cette recette

J'ai beaucoup aimé ces savoureuses croquettes qui font penser aux populaires fondues parmesan, mais combien plus raffinées. La moulin à café n'a pas été une bonne idée dans mon cas car les noix de pin forment une pâte difficile à nettoyer. Si je refais cette recette, j'utiliserai le robot pour les moudre.

Utile 1

Évaluations

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CarolineSigouin
27 janvier, 2013 | Referait cette recette

J'ai un peu adapté la recette en fonction de ce que j'avais : J'ai remplacé le gruyère par de l'emmental; les pignons de pin par des pacanes; le persil et la ciboulette par de l'échalotte (oignon vert); j'ai pris du pain multigrains avec sésame pour la chapelure; je n'ai utilisé que du poivre comme assaisonnement; et je les ai fait cuire dans la poêle à l'huile d'olive. Et c'est incroyable comme ça ressemblait et goûtait comme des boulettes de porc haché! Je vais essayer d'ajouter des champignons sauvages passés au robot la prochaine fois!

Utile 1
llapoint
28 octobre, 2009 | Referait cette recette

J'ai beaucoup aimé ces savoureuses croquettes qui font penser aux populaires fondues parmesan, mais combien plus raffinées. La moulin à café n'a pas été une bonne idée dans mon cas car les noix de pin forment une pâte difficile à nettoyer. Si je refais cette recette, j'utiliserai le robot pour les moudre.

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