Salade de thon, algues et légumineuses

Salade de thon, algues et légumineuses

Les algues sont un véritable concentré de vitamines et de minéraux. Elles confèrent à ce plat une texture un peu croquante et une légère saveur d'iode qui rappelle la mer.

4 portions
Préparation 15 min

560 calories par portion 


Ingrédients

12 g algues séchées (type wakame)    
4 tasses fèves mélangées (en conserve), rincées et égouttées   1 L
1/4 tasse huile d'olive extra vierge   65 mL
3 c.à soupe citron pressé en jus   1 citron
2 c.à soupe Base d'ail et persil (Recette)   30 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
2 gousses ail, émincé    
320 g thon en conserve    

Méthode

  1. Tremper les algues 5 min dans une tasse remplie d'eau, les égoutter et couper en morceaux. Égoutter et rincer le mélange de fèves. Réserver.
  2. Entre-temps, verser l'huile, le jus de citron et la Base d'ail et persil dans un saladier. Saler légèrement et poivrer au goût. Battre le tout, à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
  3. Émincer l'ail et l'ajouter au mélange. Y ajouter les algues, les fèves et le thon. Bien touiller le tout et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (290g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

560

Lipides

25 g

38 %

saturés 3.5 g
+ trans 0 g

18 %

Cholestérol

15 mg

Sodium

650 mg

27 %

Glucides

48 g

16 %

Fibres

13 g

52 %

Sucres

1 g

Protéines

38 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

20 %

Calcium

15 %

Fer

40 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ½ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portions

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B2, Vitamine C
Bonne source de :
Cuivre, Vitamine B6, Vitamine D
Excellente source de :
Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine E, Vitamine K, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumineuses | Poisson | Boîte à lunch (Panier repas) | Plats principaux | Salades | Cachère | Élevée en fer | Élevée en fibres | Élevée en vitamine D | Halal | Source d'oméga-3 | Sans cuisson

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