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Croquettes de pommes de terre à l'aneth

33 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
320 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

2 pommes de terre, non pelées 400 g
1 oeufs calibre gros
3 oignons verts/échalotes, hachés finement
3 c.à soupe aneth frais, haché finement 5 g
80 g fromage féta, émietté
1 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
1/2 c.à soupe huile de canola 8 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Bouillir les pommes de terre sans les peler, pendant 15-20 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter, peler lorsqu'elles sont encore chaudes et les mettre dans un bol pour les piler.
  2. Battre l'oeuf légèrement et l'ajouter aux pommes de terre. Hacher finement les oignons verts et l'aneth, puis les ajouter au mélange. Émietter le féta et l'ajouter au mélange. Y verser le jus de citron, saler légèrement et poivrer. Bien mélanger le tout.
  3. Réfroidir quelques minutes jusqu'à ce que la consistance du mélange soit assez ferme. Diviser en petites boules aplaties.
  4. Chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans une pôele striée à fond épais. Lorque la pôele est bien chaude, y ajouter les croquettes et cuire environ 3 min par côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées, en les retournant une fois. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (260g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

14 g

22 %

Saturatés 7.2 g
+ Trans 0.1 g

36 %

Cholestérol

130 mg

Sodium

490 mg

20 %

Glucides

37 g

12 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

4 g

Protéines

13 g

Vitamine A

14 %

Vitamine C

50 %

Calcium

22 %

Fer

11 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : ¾ portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Fer, Fibres, Manganèse, Vitamine A, Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de  :
Calcium, Cuivre, Magnésium, Phosphore, Vitamine B1, Zinc
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Folacine, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 1
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

33 Évaluations (23 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
kchausse
07 juin, 2012 | Referait cette recette

Mettre moins de jus de citron et ne pas ajouter de sel

Utile 0
birobent
08 février, 2011

J'ai manqué mon coup et obtenu une bonne bouillie grasse ! En fait, je ne suis pas certaine de noter la recette, mais plutôt mes talents....

Utile 0
TerraJessC
03 décembre, 2010 | Referait cette recette

J'ai trouvé ca excellent, mais ca reste des galettes de pommes de terre ce n'est pas renversant comme gout mais surprenament bon et peu gras :)

Utile 0
evinrude
22 avril, 2010 | Referait cette recette

tres bon

Utile 0
cielle
06 décembre, 2009 | Referait cette recette

Gééééééééééénial! Il faut pas avoir peur de mettre trop d'aneth... moi j'en ajouterais encore plus.

Utile 2

Évaluations

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efpyk
15 août, 2009 | Referait cette recette

On a adoré ces croquettes de pomme de terre. Moi je n'ai pas mis de l'aneth,mais j'ai mis de la sarriette à la place et du mozarella. C'etait délicieux.

Utile 6
bebelestrange
30 août, 2009 | Referait cette recette

Pas mal bon ces croquette! Je les ai servi avec du poisson et mon chum et moi avons bien aimé. J'ai utilisé des patates rouge et j'ai gardé la pelure. ?a fait de la couleur et ça ajoute fibres et nutriments! J'ai fait la recette pour 4 personnes et ça m'a fait trop de croquettes. En espérant qu'elle soient aussi bonne réchauffées. Verdict, elle sont encore meilleur réchauffées! plus croustillante et le goût de l'aneth est plus prononcé Maintenant, croyez-vous qu'elles se congèlent? Est-ce que quelqu'un a essayé?

Utile 5
lulufatale
24 janvier, 2009 | Referait cette recette

Hahahahaha !! Plus moyen de servir du riz avec le poisson. Mon chum est accro !

Utile 3