Croquettes de pommes de terre à l'aneth

Croquettes de pommes de terre à l'aneth

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 30 min

320 calories par portion 


Ingrédients

2 pommes de terre, non pelées   400 g
1 oeufs calibre gros    
3 oignons verts/échalotes, hachés finement   45 g
3 c.à soupe aneth frais, haché finement   5 g
80 g fromage féta, émietté    
1 c.à soupe citron pressé en jus   1/2 citron
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
1/2 c.à soupe huile de canola   8 mL

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Bouillir les pommes de terre sans les peler, pendant 15-20 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter, peler lorsqu'elles sont encore chaudes et les mettre dans un bol pour les piler.
  2. Battre l'oeuf légèrement et l'ajouter aux pommes de terre. Hacher finement les oignons verts et l'aneth, puis les ajouter au mélange. Émietter le féta et l'ajouter au mélange. Y verser le jus de citron, saler légèrement et poivrer. Bien mélanger le tout.
  3. Réfroidir quelques minutes jusqu'à ce que la consistance du mélange soit assez ferme. Diviser en petites boules aplaties.
  4. Chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans une pôele striée à fond épais. Lorque la pôele est bien chaude, y ajouter les croquettes et cuire environ 3 min par côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées, en les retournant une fois. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (260g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

14 g

22 %

saturés 7 g
+ trans 0.1 g

36 %

Cholestérol

135 mg

Sodium

490 mg

20 %

Glucides

37 g

12 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

4 g

Protéines

13 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

50 %

Calcium

20 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ¾ portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Fer, Fibres, Manganèse, Vitamine A, Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de :
Calcium, Cuivre, Magnésium, Phosphore, Vitamine B1, Zinc
Excellente source de :
Acide pantothénique, Folacine, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Pomme de terre | Entrées/Hors d'oeuvre | Plats d'accompagnement | Cachère | Élevée en calcium | Halal | Végétarienne | Brunch

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