var_dump($adSection);

Cuisses de poulet aux légumes

112 Évaluations
90% referaient cette recette

Pilons de poulet braisés dans une sauce à la tomate, avec champignons et carottes.

Préparation : 10 min Cuisson : 35 min
280 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Cachère
  • Diabète

Ingrédients

1 oignons, hachés finement 200 g
2 carottes, coupées en rondelles de 3-4 mm 200 g
8 champignons de Paris (blancs), coupés en quartiers 110 g
1/2 tasse vin blanc 125 mL
3 c.à soupe raisins secs 30 g
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
8 pilons de poulet, sans peau 900 g
1 1/2 tasse tomates en conserve (en dés) 380 g
2 c.à thé herbes de Provence 2 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer le poulet après la dorure initiale et le garder au chaud.

Méthode

  1. Préparer les légumes : Hacher finement l'oignon, trancher les carottes en rondelles très minces (3-4 mm), couper les champignons en quartiers. Verser le vin dans un petit bol et y faire tremper les raisins secs. Réserver.
  2. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir les pilons de poulet, jusqu'à ce que bien dorés sur tous les côtés, soit 7-8 min. Les retirer du poêlon et les réserver au chaud sur l'assiette de service au four.
  3. Ajouter l'oignon dans le poêlon et faire sauter 2-3 min. Puis ajouter les carottes et les champignons et cuire le tout 2-3 min. Ajouter les raisins et le vin blanc. Bien gratter le fond du poêlon à l'aide d'une cuillère en bois et porter à ébullition.
  4. Remettre le poulet dans le poêlon, y ajouter les tomates et les herbes de Provence. Saler et poivrer au goût. Couvrir et mijoter à feu doux 20-25 min jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (290g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

12 g

18 %

Saturatés 0.4 g
+ Trans 0.1 g

3 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

130 mg

5 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

11 g

Protéines

25 g

Vitamine A

72 %

Vitamine C

27 %

Calcium

6 %

Fer

9 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Zinc
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine E, Vitamine K
Excellente source de  :
Vitamine A

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 2
Viandes et substituts 3
Matières grasses 1

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

112 Évaluations (64 sans texte ) 90% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
MikeLake
15 mars, 2016 | Referait cette recette

Je la referais sans aucun doute mais avec des hauts de cuisses et un peu plus de raisins

Utile 0
FamilleDubois
05 octobre, 2015 | Referait cette recette

Notre famille étant plus types poitrine que cuisse, j'ai remplacé les cuisses par des poitrines (3/4 pers). J'ai aussi remplacé le vin par du bouillon de poulet et les raisins par des canneberges (tel que suggéré par Laplumerousse). Très bonne recette, à refaire assurément! Les quantités sont généreuses!

Utile 1
aiel46
10 février, 2015

J'ai trouvé long à faire pour le résultat. Assez gouteux mais pas dans notre palette!

Utile 0
Caroledoyon
09 janvier, 2015 | Referait cette recette

Très bon! J'ai dû ajouter un peu de bouillon de poulet vers la fin de cuisson dans mon cas il manquait un peu de liquide.

Utile 1
manonmichel@bell.net
16 décembre, 2014 | Referait cette recette

Mettre du jus de citron au lieu du vin blanc...très bon !

Utile 0

Évaluations

Voir toutes les évaluations
da61
19 mars, 2009 | Referait cette recette

J`ai fait cette recette avec des poitrines de poulet

Utile 8
quadruplette
12 juin, 2009 | Referait cette recette

Eh bien, cette recette est vraiment délicieuse. Nous sommes 2 à la maison, mais je l'ai fait pour 6. Nous avons eu des super lunchs pour les diners de semaine! Le poulet est très tendre et le mélange légume/bouillon est parfait.

Utile 5
pascalblanchette
24 janvier, 2011 | Referait cette recette

Une bonne recette! De mon côté, je l'ai mis au four à 350 au lieu de le faire mijoter sur la cuisinière. Le poulet était très tendre.

Utile 4
array(47) { ["SERVER_SOFTWARE"]=> string(12) "nginx/1.11.9" ["REQUEST_URI"]=> string(68) "/recette/consulter-recette/?lang=fr&recipeUrl=cuisses-poulet-legumes" ["USER"]=> string(8) "www-data" ["HOME"]=> string(8) "/var/www" ["FCGI_ROLE"]=> string(9) "RESPONDER" ["mobile-browser"]=> string(1) "0" ["SCRIPT_FILENAME"]=> string(27) "/var/www/html/web/index.php" ["QUERY_STRING"]=> string(70) "q=/recette/consulter-recette/&lang=fr&recipeUrl=cuisses-poulet-legumes" ["REQUEST_METHOD"]=> string(3) "GET" ["CONTENT_TYPE"]=> string(0) "" ["CONTENT_LENGTH"]=> string(0) "" ["SCRIPT_NAME"]=> string(10) "/index.php" ["DOCUMENT_URI"]=> string(10) "/index.php" ["DOCUMENT_ROOT"]=> string(17) "/var/www/html/web" ["SERVER_PROTOCOL"]=> string(8) "HTTP/1.0" ["REQUEST_SCHEME"]=> string(4) "http" ["GATEWAY_INTERFACE"]=> string(7) "CGI/1.1" ["REMOTE_ADDR"]=> string(9) "127.0.0.1" ["REMOTE_PORT"]=> string(4) "5026" ["SERVER_ADDR"]=> string(9) "127.0.0.1" ["SERVER_PORT"]=> string(4) "6082" ["SERVER_NAME"]=> string(18) "www.soscuisine.com" ["GEOIP_COUNTRY_CODE"]=> string(0) "" ["GEOIP_COUNTRY_CODE3"]=> string(0) "" ["GEOIP_COUNTRY_NAME"]=> string(0) "" ["GEOIP_CITY_COUNTRY_CODE"]=> string(0) "" ["GEOIP_CITY_COUNTRY_CODE3"]=> string(0) "" ["GEOIP_CITY_COUNTRY_NAME"]=> string(0) "" ["GEOIP_REGION"]=> string(0) "" ["GEOIP_CITY"]=> string(0) "" ["GEOIP_POSTAL_CODE"]=> string(0) "" ["GEOIP_CITY_CONTINENT_CODE"]=> string(0) "" ["GEOIP_LATITUDE"]=> string(0) "" ["GEOIP_LONGITUDE"]=> string(0) "" ["REDIRECT_STATUS"]=> string(3) "200" ["HTTP_HOST"]=> string(18) "www.soscuisine.com" ["HTTP_CONNECTION"]=> string(5) "close" ["HTTP_ACCEPT"]=> string(63) "text/html,application/xhtml+xml,application/xml;q=0.9,*/*;q=0.8" ["HTTP_ACCEPT_ENCODING"]=> string(21) "x-gzip, gzip, deflate" ["HTTP_USER_AGENT"]=> string(39) "CCBot/2.0 (http://commoncrawl.org/faq/)" ["HTTP_X_FORWARDED_PORT"]=> string(2) "80" ["HTTP_X_FORWARDED_PROTO"]=> string(4) "http" ["HTTP_X_FORWARDED_FOR"]=> string(10) "10.0.3.195" ["HTTP_X_VARNISH"]=> string(6) "723844" ["PHP_SELF"]=> string(10) "/index.php" ["REQUEST_TIME_FLOAT"]=> string(15) "1493068082.3324" ["REQUEST_TIME"]=> string(10) "1493068082" }