Darnes de saumon grillées et "salsa" à l'origan

18 Évaluations
100% referaient cette recette

Une combinaison gagnante entre le côté un peu piquant des tomates et la douce saveur du saumon.

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Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
250 calories/portion

Ingrédients

papier d'aluminium
2 1/4 c.à thé beurre non salé 10 g
2 darnes de saumon 340 g
2 c.à soupe citron pressé en jus 3/4 citron
2 c.à thé origan séché 1 g
poivre au goût [optionnel]
2 tomates, coupées en dés 240 g
1 oignons verts, hachés finement
1 c.à soupe huile d'olive extra vierge 15 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g

Méthode

  1. Cuire séparément chaque darne de saumon dans sa papillote. Pour ce faire, utiliser pour chaque darne une double épaisseur de "papier" d'aluminium résistant. Tartiner le beurre sur chacune de ces doubles feuilles d'aluminium, y déposer le saumon, arroser de jus de citron, saupoudrer avec la moitié de l'origan, saler et poivrer. Replier le papier d'aluminium sur la darne et sceller en pliant les bords de manière à former une papillote.
  2. Cuire sur une grille chaude à feu moyen-élevé jusqu'à ce que tendre, environ 10 min. En alternative, cuire dans le four sous le gril. Vérifier la cuisson du poisson à l'aide d'une fourchette.
  3. Pendant la cuisson du saumon, couper les tomates en petits dés et hacher finement les oignons verts. Mettre le tout dans un bol. Arroser d'huile d'olive, ajouter le restant d'origan et saler au goût. Bien touiller.
  4. Servir le saumon chaud ou froid, en le couvrant avec la salsa.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (260 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

13 g

20 %

Saturé 3.6 g
+ Trans 0.2 g

19 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

3 g

Glucides nets

5 g

Protéines

28 g

Vitamine A

39 %

Vitamine C

38 %

Calcium

8 %

Fer

12 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Magnésium, Vitamine C
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Manganèse, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Low  :
Calories, Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 2
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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03 août, 2009 | Referait cette recette

J'ai fait cuire le saumon au four comme d'habitude. J'ai trouvé le mélange de salsa et saumon vraiment bon et très rafraîchissant l'été. À accompagner avec des épis de blé d'indes. Mon garçon a 2 ans et mon mari ont aimé. J'ai aimé le fait que ce soit quand même rapide.

Utile 2
22 juin, 2013

pris filet de saumon avec peau au lieu de darne pcq pas d'arrettes et moins cher... mis salsa sur le poisson en papillote

Utile 1
21 juin, 2011 | Referait cette recette

je fais cette recette depuis des années, mais je mets dans la papillote avec un fillet, une ou deux tranches de tomate, des herbes fraiches, des oignons ou schalottes vertes émincées, et des légumes tendres... Un fillet par personne, et hop, au four ( ou BBQ) Un ure délice, même pour les enfants. Bref, vous pouvez mettre la salsa dans la papillote avant de l'enfourner.

Utile 1

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