Darnes de saumon grillées et "salsa" à l'origan

Darnes de saumon grillées et "salsa" à l'origan

Une combinaison gagnante entre le côté un peu piquant des tomates et la douce saveur du saumon.

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 10 min

250 calories par portion 


Ingrédients

  papier d'aluminium    
2 1/4 c.à thé beurre non salé   10 g
2 darnes de saumon   340 g
2 c.à soupe citron pressé en jus   3/4 citron
2 c.à thé origan séché   1 g
  poivre au goût    
2 tomates, coupées en dés   240 g
1 oignons verts/échalotes, hachés finement   15 g
1 c.à soupe huile d'olive extra vierge   15 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g

Méthode

  1. Cuire séparément chaque darne de saumon dans sa papillote. Pour ce faire, utiliser pour chaque darne une double épaisseur de "papier" d'aluminium résistant. Tartiner le beurre sur chacune de ces doubles feuilles d'aluminium, y déposer le saumon, arroser de jus de citron, saupoudrer avec la moitié de l'origan, saler et poivrer. Replier le papier d'aluminium sur la darne et sceller en pliant les bords de manière à former une papillote.
  2. Cuire sur une grille chaude à feu moyen-élevé jusqu'à ce que tendre, environ 10 min. En alternative, cuire dans le four sous le gril. Vérifier la cuisson du poisson à l'aide d'une fourchette.
  3. Pendant la cuisson du saumon, couper les tomates en petits dés et hacher finement les oignons verts. Mettre le tout dans un bol. Arroser d'huile d'olive, ajouter le restant d'origan et saler au goût. Bien touiller.
  4. Servir le saumon chaud ou froid, en le couvrant avec la salsa.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (260g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

13 g

20 %

saturés 3.5 g
+ trans 0.2 g

19 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

105 mg

4 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

3 g

Protéines

28 g

Vitamine A

40 %

Vitamine C

40 %

Calcium

8 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Calories, Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Manganèse, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de :
Magnésium, Vitamine C
Excellente source de :
Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Poisson | Plats principaux | Cachère | Diabète | Élevée en vitamine D | Faible en calories | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Source d'oméga-3 | Barbecue/Gril

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